![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 125w)
-
Dokumentacja HACCP dla kebaba .doc
Symbol:
004002
Dokomentacja HACCP dostępna również w plikach .pdf
123.00
| Wysyłka w ciągu | natychmiast |
| Cena przesyłki | 0 |
Wzorcowa dokumentacja dla gastronomii typu kebab.
Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:
· nasza Księga HACCP dla kebaba jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
· oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP i Procedury HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla kebaba
· oferowane dokumenty HACCP SĄ DOSTOSOWANE specjalnie do profilu Twojej branży (kebab)
· wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia – dokumenty są natomiast wysyłane automatycznie po zaksięgowaniu wpłaty
· kupujesz dokumenty HACCP w wersji edytowalnej i możesz je dowolnie przerabiać
· nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
· prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
· posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem kebaba
Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP.
Część pierwsza – Informacje wstępne
1.1. Profil zakładu
1.2. Definicje
1.3. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego
1.4. Zakres systemu HACCP
1.5. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję
1.6. Wymagania systemu HACCP
1.7. Podział zagrożeń zdrowotnych
1.8. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń
Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP
2.2. Skonstruowanie schematu procesu technologicznego
2.3.1 Schemat blokowy
2.3.2. Schemat opisowy – charakterystyka etapów
2.3. Weryfikacja schematu procesu technologicznego
2.4. Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń, przeprowadzenie ich analizy.
2.5. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli
2.6. Ustalenie wartości parametrów krytycznych i sposobu monitowania dla każdego CCP
2.7. Określenie działań korygujących w wyznaczonych CCP
2.8. Określenie systemu weryfikacji
2.9. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów
Część trzecia – załączniki do księgo HACCP
3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP
3.2. Załączniki
3.3. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP
Załącznik I – Drzewko decyzyjne
Załącznik II – Program przeglądu systemu HACCP
Załącznik III – Raport z przeglądu systemu HACCP
Nie ma jeszcze komentarzy ani ocen dla tego produktu.
Sklep internetowy na oprogramowaniu Sky-Shop.pl
