
-
Dokumentacja HACCP dla kebaba .pdf


Dokumenty HACCP dla kebaba. Wzór HACCP kebab, to dokumenty, które są opracowane dla lokali typu mała gastronomia, oferujące wyroby kebab. Dokumenty HACCP wysyłane są od razu po zaksięgowaniu wpłaty.

Wysyłka w ciągu | natychmiast |
Cena przesyłki | 0 |
Wzorcowa Księga HACCP dla kebaba - gotowe dokumenty
Wzorcowa dokumentacja HACCP dla baru typu kebab. Dokumenty wysyłane są zaraz po zaksięgowaniu wpłaty na podany adres e-mail.
Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:
- nasza Księga HACCP dla kebaba jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
- oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla kebaba
- oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (kebab)
- wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
- nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
- prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
- posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem kebaba
Przy płatnościach online system automatycznie wyśle zakupione pliki na e-mail podany w zamówieniu:
KROK 1 | KROK 2 | KROK 3 |
Kupujesz produkt |
Otrzymujemy wpłatę |
Pliki są automatycznie wysyłane |
Wzorcowa księga HACCP dla kebaba
Nasza Księga HACCP dla kebaba to niezbędne narzędzie dla każdego, kto prowadzi działalność związaną z wydawaniem posiłków. Dzięki starannie opracowanej dokumentacji, zapewniasz sobie i swoim klientom najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności. Podstawa prawna oraz definicje zawarte w książce to kluczowe elementy, które pomogą Ci zrozumieć istotę systemu HACCP i jego zastosowanie w Twojej działalności. Nasza księga to nie tylko zbiór przepisów, ale także kompleksowy przewodnik po wymaganiach prawnych i procedurach związanych z bezpieczeństwem żywności.
W skład Planu HACCP wchodzą m.in. specjalnie wypełnione arkusze identyfikacji zagrożeń oraz arkusze kontroli i monitorowania punktów krytycznych (CCP). Nasza dokumentacja jest dostosowana do specyfiki Twojej działalności, co pozwala na efektywne zarządzanie ryzykiem. Dzięki niej możesz z łatwością wprowadzić na pewno sprawdzone i skuteczne procedury, które mają na celu wyeliminowanie zagrożeń związanych z bezpieczeństwem żywności. Oferujemy:
- profesjonalnie opracowane schematy technologiczne
- kompletną dokumentację dostosowaną do Twoich potrzeb
- atut w postaci gotowego, wypełnionego Plan HACCP
- łatwość zamówienia – wystarczy zaledwie 2 minuty
Posiadając naszą Księgę HACCP dla kebaba, masz pewność, że spełniasz wszystkie normy wymagane przez organy sanitarno-epidemiologiczne. Takie podejście nie tylko minimalizuje ryzyko nałożenia mandatu z sanepidu, ale także daje Ci komfort, by skupić się na dalszym rozwoju swojej działalności. Nie zwlekaj i zainwestuj w profesjonalne wsparcie dla swojego przedsiębiorstwa oraz bezpieczeństwo swoich klientów.
Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP.
Część pierwsza – Informacje wstępne
1.1. Profil zakładu
1.2. Definicje
1.3. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego
1.4. Zakres systemu HACCP
1.5. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję
1.6. Wymagania systemu HACCP
1.7. Podział zagrożeń zdrowotnych
1.8. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń
Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP
2.2. Skonstruowanie schematu procesu technologicznego
2.3.1 Schemat blokowy
2.3.2. Schemat opisowy – charakterystyka etapów
2.3. Weryfikacja schematu procesu technologicznego
2.4. Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń, przeprowadzenie ich analizy.
2.5. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli
2.6. Ustalenie wartości parametrów krytycznych i sposobu monitowania dla każdego CCP
2.7. Określenie działań korygujących w wyznaczonych CCP
2.8. Określenie systemu weryfikacji
2.9. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów
Część trzecia – załączniki do księgo HACCP
3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP
3.2. Załączniki
3.3. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP
Załącznik I – Drzewko decyzyjne
Załącznik II – Program przeglądu systemu HACCP
Załącznik III – Raport z przeglądu systemu HACCP