Dokumentacja HACCP dla baru, pubu - alkohol i napoje

Dokumentacja HACCP dla baru / pubu – alkohol i napoje

Gotowy wzór do wdrożenia + komplet procedur

Prowadzisz bar lub pub i chcesz mieć spokój podczas kontroli Sanepidu? Ten pakiet to kompletna dokumentacja HACCP przygotowana specjalnie pod lokale sprzedające napoje alkoholowe, bezalkoholowe oraz fabrycznie pakowane przekąski – bez produkcji żywności.

To nie jest „ogólnikowy PDF”. To realna, praktyczna księga HACCP + procedury, które od razu możesz dostosować do swojego lokalu.

✅ Co dokładnie otrzymujesz?

📘 Księga HACCP (ok. 30 stron)

Dokument zawiera m.in.:

✔ podstawę prawną (UE + Polska)
✔ politykę jakości i bezpieczeństwa żywności
✔ zakres systemu HACCP dopasowany do baru/pubów
✔ opis działalności (sprzedaż alkoholu, napojów, przekąsek)
✔ schemat procesu technologicznego (od dostawy do sprzedaży)
✔ analizę zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych
✔ arkusze oceny ryzyka
✔ wyznaczanie CCP / CP
✔ działania zapobiegawcze i korygujące
✔ system weryfikacji HACCP
✔ obowiązki właściciela i personelu
✔ listę alergenów
✔ program przeglądu systemu HACCP
✔ raport z przeglądu
✔ klauzulę zmian dokumentacji

Dokument jest przygotowany w wersji uproszczonej – dokładnie tak, jak wymaga tego prawo dla lokali bez produkcji żywności.

System obejmuje:

– przyjęcie dostaw
– magazynowanie
– ekspozycję
– sprzedaż / nalewanie napojów
– higienę personelu i stanowisk pracy

📑 Procedury i instrukcje HACCP (oddzielny plik)

Dodatkowo dostajesz komplet procedur:

✅ Procedura analizy zagrożeń i CCP
✅ Procedura nadzoru nad dokumentacją
✅ Procedura szkoleń + karta szkoleń
✅ Procedura zagospodarowania wadliwego towaru + rejestr
✅ Instrukcja reklamacji + rejestry

Czyli wszystko, czego Sanepid realnie oczekuje „na papierze”.

🎯 Dla kogo jest ten produkt?

Ten zestaw jest idealny jeśli prowadzisz:

🍺 bar
🍸 pub
🥃 drink bar
☕ kawiarnię z alkoholem
🎵 klub
🍻 multitap
🍹 cocktail bar

i nie produkujesz żywności, a jedynie sprzedajesz napoje oraz gotowe przekąski.

💡 Najważniejsze zalety

✔ zgodność z aktualnymi przepisami UE i PL
✔ gotowy schemat HACCP dla baru/pubów
✔ edytowalne pliki – uzupełniasz tylko dane firmy
✔ uproszczona analiza (bez kuchni i produkcji)
✔ realna dokumentacja – nie „teoria z internetu”
✔ oszczędzasz czas i pieniądze na firmach wdrożeniowych
✔ idealna pod kontrolę Sanepidu

📂 Forma dostawy

📥 pliki wysyłane po zakupie
📄 format edytowalny (.doc)
✏ możliwość własnych zmian
🖨 gotowe do wydruku

⚠️ Ważne

To wzór dokumentacji, który należy uzupełnić o dane swojego lokalu (nazwa firmy, adres, zakres działalności). Dzięki temu masz pełną, legalną księgę HACCP dopasowaną do Twojego baru.