Księga Dobrych Praktyk dla sklepu spożywczego pliki .doc

Dokumentacja GMP / GHP dla sklepów spożywczych – gotowy wzór

Prowadzisz sklep spożywczy i potrzebujesz dokumentacji sanitarnej wymaganej przez Sanepid?
Ten gotowy wzór dokumentacji GMP / GHP pozwoli Ci szybko i bez stresu przygotować firmę do kontroli.

To praktyczny zestaw instrukcji i formularzy, które można od razu wdrożyć w sklepie spożywczym.

Dokument został opracowany zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) stanowiących podstawę systemu bezpieczeństwa żywności.

Co zawiera dokumentacja

Wzór zawiera komplet instrukcji oraz formularzy niezbędnych do prowadzenia działalności związanej ze sprzedażą żywności.

Instrukcje sanitarne

W dokumencie znajdują się m.in.:

• zasady GMP / GHP w zakładzie

• instrukcja higieny osobistej pracowników

• instrukcja mycia i dezynfekcji rąk

• instrukcja higienicznego korzystania z WC

• instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń

• instrukcja mycia i dezynfekcji sprzętu

• instrukcja przyjęcia dostawy towarów

• instrukcja przechowywania produktów spożywczych

• instrukcja kontroli temperatury w urządzeniach chłodniczych

• instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami

• instrukcja postępowania z produktem niezgodnym

• instrukcja postępowania przy przerwie w dostawie prądu

• instrukcja postępowania w przypadku awarii urządzeń chłodniczych

• instrukcja przyjęcia kontroli urzędowej

Dokumentacja opisuje wszystkie podstawowe procesy związane z przyjmowaniem, przechowywaniem oraz sprzedażą artykułów spożywczych w sklepie.

Gotowe formularze i rejestry

Wzór zawiera także komplet dokumentów do prowadzenia zapisów, m.in.:

• rejestr dostawców

• rejestr temperatur w lodówkach

• karta mycia i dezynfekcji pomieszczeń

• rejestr przyjęcia towarów

• kontrola obecności szkodników

• rejestr osób wizytujących zakład

• wykaz środków myjących i dezynfekujących

• rejestr pracowników zapoznanych z instrukcjami

Dzięki temu możesz od razu prowadzić wymaganą dokumentację.

Najważniejsze zalety

✔ gotowy wzór dokumentacji sanitarnej
✔ zgodność z wymaganiami Sanepidu
✔ instrukcje krok po kroku dla pracowników
✔ komplet formularzy do prowadzenia zapisów
✔ dokument w edytowalnym formacie – można dopasować do swojej firmy
✔ oszczędność czasu i pieniędzy

Dla kogo jest ten dokument

Wzór dokumentacji przeznaczony jest m.in. dla:

• sklepów spożywczych

• sklepów osiedlowych

• punktów sprzedaży żywności

• sklepów z lodami, kawą lub drobną gastronomią

• małych sklepów wielobranżowych

Format dokumentu

Dokument otrzymujesz w formacie:

DOC / Word – w pełni edytowalny

Możesz:

• wpisać dane swojej firmy

• dostosować zapisy do działalności

• wydrukować dokumentację do kontroli

Dlaczego warto kupić gotowy wzór

Przygotowanie dokumentacji sanitarnej od zera zajmuje wiele godzin i wymaga znajomości przepisów.

Ten wzór pozwala w prosty sposób:

• przygotować firmę do kontroli Sanepidu

• uporządkować zasady higieny w firmie

• wdrożyć podstawy systemu bezpieczeństwa żywności.

Podstawowym warunkiem skutecznego wdrożenia systemu HACCP jest wcześniejsze opracowanie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP jako wstępnego warunku istniejących systemów zapewnienia jakości żywności. Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje systemową dokumentację, która powstała podczas wdrażania zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.

Oferowaną Księgę GMP/GHP można zakupić w formie plików .pdf lub .doc.