Komplet dokumentacja HACCP + Księga GHP/GMP kebab z dowozem do klienta

Oferujemy kompletną dokumentację HACCP + GHP/GMP dla lokalu gastronomicznego typu kebab. Dokumenty wysyłane są w edytowalnych plikach doc.

Jest to komplet dokumentów, który opiera się na głównych założeniach:

• kebab oferowany jest na wynos;
• sosy przygotowywane są na miejscu;
• jedzenie przygotowywane jest na bazie półproduktów;
• jedzenie podawane jest w opakowaniach jednorazowych;
• jedzenie dostarczane jest też własnym samochodem.

Jeżeli Państwa działalność charaktyruzują powyższe punkty, to praktycznie nie trzeba już za wiele zmieniać w dokumentacji.

Zawartość:

• Księga HACCP wraz z schematami i analizą HACCP (Plan HACCP)  38 str.
• Obowiązkowe Procedury HACCP 14 str.
• Księga GHP/GMP  42 str.

Przy płatnościach online system automatycznie wyśle zakupione pliki na e-mail podany w zamówieniu:

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?: 

·         nasza Księga HACCP dla kebaba jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
·         oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP i Procedury HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla lokalu gastronomicznego typu kebab
·         oferowane dokumenty HACCP SĄ DOSTOSOWANE specjalnie do profilu Twojej branży (kebab)
·         wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia – dokumenty są natomiast wysyłane automatycznie po zaksięgowaniu wpłaty
·         kupujesz dokumenty HACCP w wersji edytowalnej i możesz je dowolnie przerabiać
·         nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
·         prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
·         posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem kebab

Spis treści Księgi Dobrych Praktyk:

 
1. Opis lokalu    3
2. Instrukcje    4
2.1. Zasady GMP/GHP    4
2.2. Instrukcja zaopatrzenia lokalu w wodę    5
2.3. Instrukcja usuwania odpadów i ścieków    6
2.4.    Instrukcja zabezpieczenia  zakładu  przed szkodnikami    7
2.5.    Instrukcja higieny osobistej    8
2.6.    Instrukcja higienicznego korzystania z WC    9
2.7. Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk    10
2.7.1.Technika mycia rąk    11
2.8.  Instrukcja higieny na stanowisku pracy    12
2.9. Instrukcja mycia i dezynfekcji baru    13
2.10. Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych    15
2.11.  Instrukcja przyjęcia dostawy towarów    17
2.12. Instrukcja przechowywania surowców i półproduktów    19
2.13. Instrukcja utrzymania higieny pojazdu    22
2.14. Instrukcja przyjęcia osób wizytujących    24
2.15. Instrukcja mycia okapu    25
3.1. Instrukcja przygotowywania sosów    26
3.2. Instrukcja przygotowywania kebaba    27
4. Rejestr osób zapoznanych z instrukcjami GMP/GHP    28
5. Formularze    29
5.1.     Rejestr dostawców    29
5.2.     Kontrola obecności szkodników    30
5.3. Rejestr osób wizytujących lokal    31
5.4. Rejestr mycia i rozmrażania urządzeń chłodniczych    32
5.5 Karta mycia okapu    33
5.6. Karta mycia i dezynfekcji pomieszczeń    34
5.7. Rejestr konserwacji maszyn i urządzeń    35
5.8. Rejestr dostaw    36
5.9 Karta mycia i dezynfekcji baru    38
5.10. Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego    40
5.11. Rejestr mycia, dezynfekcji i oceny stanu pojazdu    42