![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 125w)
-
Dokumentacja HACCP produkcja kanapek + GHP/GMP kanapki .doc
Dokumentacja HACCP produkcja kanapek. Prosta dokumentacja dla małej firmy, która wytwarza kanapki. Komplet dokumentów HACCP na potrzeby sanepidu.
| Wysyłka w ciągu | natychmiast |
| Cena przesyłki | 0 |
Dokumentacja HACCP produkcja kanapek - komplet dokumentów HACCP + GHP/GMP kanapki .doc Dokumentacja HACCP i GHP/GMP opracowana według Codex Alimentarius.
Oferta została przygotowania w odpowiedzi na rynek, w którym coraz popularniejsze staje się sprzedaż gotowych kanapek na stacjach benzynowych, zwykłych sklepach czy bezpośrednio w biurowcach. Wytwarzaniem kanapek specjalizują się małe i duże firmy, które jednakże muszą posiadać własną dokumentację HACCP i GHP/GMP. Dzięki oferowanym wzorcowym dokumentom, wdrażanie systemu HACCP w swojej firmie będzie łatwe i przyjemne.
Gotowe pliki do uzupełnienia
Przedsiębiorca kupuje tutaj gotowe pliki, które wystarczy uzupełnić danymi swojej firmy. Dodatkowo w pustych miejscach należy wpisać wymagane informacje. Na końcu pozostaje wydrukowanie całości.
Przy płatnościach online system automatycznie wyśle zakupione pliki na e-mail podany w zamówieniu:
| KROK 1 | KROK 2 | KROK 3 |
|
Kupujesz produkt |
Otrzymujemy wpłatę |
Pliki są automatycznie wysyłane |
Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:
- nasza Księga HACCP dla produkcji kanapekjest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie, zachowana została przy tym wymagana rzetelność dokumentów,
- oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP i Księgę Dobrych Praktyk Higienicznych i Produkcyjnych, czyli kompletną dokumentację HACCP, GHP/GMP dla produkcji kanapek;
- oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (produkcja kanapek)
- wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
- nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń,
- prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu i spełnisz obowiązek prawny;
- posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem produkcji kanapek
Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP.
produkcja kanapek # kanapki # kanapki HACCP # analiza HACCP # plan HACCP, Księga HACCP kanapki # księga GHP/GMP
Spis treści
Część pierwsza – Informacje wstępne ........................................................................................ 4
1.1. Profil zakładu ................................................................................................................. 5
1.2. Schemat organizacyjny zakładu ...................................................................................... 6
1.3. Definicje ........................................................................................................................ 7
1.4. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego ............................................................10
1.5. Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP .................................12
1.6. Zakres systemu HACCP ................................................................................................13
1.7. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję ...............................14
1.8. Wymagania systemu HACCP.........................................................................................14
1.9. Podział zagrożeń zdrowotnych .......................................................................................16
1.10. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń .................................................................17
Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP ...............................................18
2.1.Opis wyrobów ................................................................................................................19
2.2.Skonstruowanie schematu technologicznego. ..................................................................20
2.3. Schemat opisowy – charakterystyka etapów ...................................................................21
2.4.Weryfikacja schematu procesu technologicznego .............................................................22
2.5.Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń i przeprowadzenie ich analizy. .....................23
2.1. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli ..................................................................27
2.6. CCP 1 – Magazynowanie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych ..................30
2.7. Ustalenie wartości parametrów krytycznych i sposobu monitowania dla każdego ............31
CCP .....................................................................................................................................31
2.8. Określenie działań korygujących w wyznaczonych CCP ............................................34
2.9. Określenie systemu weryfikacji .................................................................................35
2.10. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów................................36
Część trzecia – załączniki do księgo HACCP ............................................................................38
3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP .........................................................................39
3.2. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP..................................................40
Załącznik I – Drzewko decyzyjne......................................................................................42
Załącznik II – Program przeglądu systemu HACCP ...........................................................43
Załącznik III– Raport z przeglądu systemu HACCP ..............................................................44
Załącznik IV – Arkusz monitorowania CCP 1 ....................................................................45
Załącznik V – Lista alergenów w wyrobach gotowych .......................................................46
