Dokumentacja HACCP + GMP/GHP dla lodziarni lody gałkowe .doc

Dokumentacja Księga HACCP dla lodziarni lody gałkowe.

Gotowa dokumentacja HACCP dla firm, które produkują i sprzedają lody gałkowe. W zależności od potrzeb klienta, dokumenty są wysyłane drogą elektroniczną. W oferowanych dokumentach przeprowadzona została analiza zagrożeń oraz wyznaczone zostały Krytyczne Punkty Kontroli - CCP.

Dokumenty te wymagane są przez Sanepid

Podczas kontroli Sanepidu, urzędnik sprawdza poprawność prowadzonej dokumentacji sanitarnej. Między innymi wymagana jest dokumentacja HACCP dla lodziarni, którą można zakupić na tej stronie.

Formularze, karty zapisów, instrukcje, procedury...

Oprócz samej Księgi HACCP kupujesz wszystkie dokumenty, które potrzebne są do prawidłowego prowadzenia dokumentacji HACCP. Na całą dokumentację dajemy 100% gwarancji na ich skuteczność podczas oddawania pod weryfikację urzędników Sanepidu. Pośród procedur znajduje się między innymi procedura badań lodów i harmonogram badań lodów, która jest coraz częściej wymagana jest przez Inspekcję Sanitarną. Procedura zgodna jest z Rozporządzeniem Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych, tekst skonsolidowany z dnia 2020-03-08.

Przy płatnościach online system automatycznie wyśle zakupione pliki na e-mail podany w zamówieniu:

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?: 

·         nasza Księga HACCP dla lodziarni jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
·         oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP i Procedury HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla lodziarni
·         oferowane dokumenty HACCP SĄ DOSTOSOWANE specjalnie do profilu Twojej branży (lodziarnia)
·         wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia – dokumenty są natomiast wysyłane automatycznie po zaksięgowaniu wpłaty
·         kupujesz dokumenty HACCP w wersji edytowalnej i możesz je dowolnie przerabiać
·         nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
·         prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
·         posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem lodziarni

Księga HACCP, nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (ang. Book of Hazard Analysis and Critical Control Point), stanowi kompletną dokumentację systemową HACCP. Jest to obszerny dokument, który jest wymagany przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Co zawiera ta ważna księga? Oto kluczowe elementy:

1. Cel i zakres: Księga HACCP ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez identyfikację, ocenę i kontrolę zagrożeń związanych z produkcją i dystrybucją produktów spożywczych. Obejmuje wszystkie etapy produkcji żywności, od przyjęcia surowców do dystrybucji gotowych produktów.

2. Opis procesu: Księga HACCP szczegółowo opisuje etapy wytwarzania produktów spożywczych oraz związane z nimi zagrożenia i środki kontroli. Wymienia się w niej m.in. przyjęcie surowców, przechowywanie, przygotowanie, wytwarzanie, pakowanie, magazynowanie i dystrybucję.

3. Identyfikacja zagrożeń i krytyczne punkty kontroli: W księdze HACCP analizuje się zagrożenia biologiczne, chemiczne i fizyczne. Krytyczne punkty kontroli są monitorowane, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.

4. Środki kontroli: Wprowadza się odpowiednie procedury higieny, kontroluje jakość surowców, przeprowadza regularne badania mikrobiologiczne i szkoli personel.

5. Monitorowanie i korekty: System HACCP wyznacza CCP jest regularnie monitorowany, a w przypadku odstępstw od ustalonych kryteriów podejmuje się natychmiastowe działania korygujące.

6. Dokumentowanie: Wszystkie działania związane z implementacją i utrzymaniem systemu HACCP są dokładnie dokumentowane, w tym sama Księga HACCP.