Sprzedaż pakowanej kawy i herbaty a Sanepid

Sprzedaż pakowanej kawy i herbaty a Sanepid.

W Polsce jest wiele firm zajmujących się handlem w tym sprzedażą Internetową. Co raz bardziej popularne staje się kupowanie przez Internet produktów spożywczych, szczególnie trwałych takich jak pakowana kawa czy herbata. Niekiedy sklepy internetowe sprzedające inne produkty, chcą rozszerzyć swój asortyment o produkty spożywcze, które podlegają kontroli urzędowej Sanepidu, który ma zapewnić że łańcuch dostaw nie wpłynie negatywnie na bezpieczeństwo żywnościowe.

Jakie są minimalne wymagania lokalowe, żeby sprzedawać pakowaną kawę i herbatę?

• W pierwszej kolejności należy zapewnić osobne miejsce na przechowywanie produktów spożywczych. Może to być wyznaczony regał. Jeżeli W magazynie przechowywane są substancje niebezpieczne (różnego rodzaju chemia gospodarcza), lub wydzielające intensywne zapachy, to konieczne będzie zapewnienie osobnego pomieszczenia.
• Magazyn taki musi również być podłączony do sieci wodociągowej, woda niezbędna jest do mycia podłogi, sprzętu, rąk…
• Należy zabezpieczyć lokal przed szkodnikami (brak szczelin, utrzymanie czystości), trzeba rozstawić pułapki żywołowne i je monitorować – można to zrobić we własnym zakresie.
• Konieczne jest podpisanie umowy z firmą utylizacyjną na odbieranie odpadów – kosze na śmieci powinny być codziennie opróżniane,
• Trzeba zapewnić szatnię lub miejsce z szafkami na odzież pracowników, gdzie mogą się przebrać po przyjściu da pracy.
• Ponadto należy opracować instrukcje higieny, które nazywane są Dobrymi praktykami Higienicznymi GHP, w których znajdować się będą między innymi instrukcje mycia rąk, czy częstotliwość i sposób utrzymania higieny w magazynie. Księgę GMP/GHP dla magazynu / sklepu Internetowego z trwałymi produktami spożywczymi można zakupić w naszym sklepie.

Po zgłoszeniu zakładu do Sanepidu urzędnicy mogą w ustalonym wcześniej terminie przyjechać skontrolować magazyn. Podczas składania wniosku o wpis zakładu, można dowiedzieć się o szczegółowe wymagania co do lokalu. W zależności do którego urzędu inspekcji sanitarnej się zgłosimy, urzędnicy mogą mieć nieco różne wymagania szczegółowe.

Ze sprzedażą trwałej pakowanej żywności, wiąże się niskie ryzyko dlatego wymagania są minimalne. Jednakże nie zwalnia to właścicieli sklepów i magazynów z zachowania podstawowych zasad Dobrych Praktyk Higienicznych.