• Dokumentacja HACCP dla cukierni

Symbol: No.006

Dokumentacja HACCP dla cukierni. Obejmuje ona wyroby "suche" i "deserowe". Ciasta drożdżowe, ciasta kruche, torty itp.

Forma produktu
67.65
szt. Do przechowalni
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Księga HACCP dla cukierni

Gotowa dokumentacja stworzona dla przedsiębiorców prowadzących własną cukiernię. Jeżeli chcesz samemu sporządzić dokumentację HACCP to oferta ta jest właśnie dla Ciebie. Oprócz samej księgi HACCP znajdziesz tutaj Księgę Procedur HACCP oraz załączniki. Całość stanowi komplet dokumentów potrzebnych do wdrożenia systemu HACCP w cukierni.

Wzorcowa dokumentacja = oszczędność czasu

Jeżeli chcesz samemu przygotować potrzebne dokumenty, to musisz zaopatrzyć się w ten wzorzec. W przeciwnym wypadku stracisz wiele godzin na szukanie potrzebnych informacji w Internecie o niewiadomej wartości merytorycznej. Kupując u nas wzorzec Księgi HACCP dla cukierni, jesteś pewny że pozytywnie zostanie on rozpatrzony przez Sanepid.

Gwarantowana satysfakcja

Jestem pewny, że oferowana dokumentacja spełni oczekiwania każdego przedsiębiorcy. Dlatego daję gwarancję na ten produkt. Jeżeli nie spełni ona Twoich oczekiwać to masz prawo wystąpić o zwrot pieniędzy. Ja natomiast zwrócę Ci wpłaconą kwotę. Na przetestowanie dokumentacji masz 14 dni od daty zakupu.

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

  • nasza Księga HACCP dla cukierni jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
  • oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla cukierni
  • oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (cukiernia)
  • wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
  • nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
  • prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
  • posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem cukierni

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP. 

Część pierwsza – Informacje wstępne 4

1.1. Profil zakładu 5

1.2. Schemat organizacyjny 6

1.3. Definicje 7

1.4. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego 9

1.5. Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP 10

1.6. Deklaracja właściciela zakładu 11

1.7. Zakres systemu HACCP 12

1.8. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję 13

1.9. Wymagania systemu HACCP 14

1.10. Podział zagrożeń zdrowotnych 15

1.11. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń 16

Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP 17

2.1. Opis wyrobów 18

2.2. Skonstruowanie schematu procesu technologicznego 19

2.3. Weryfikacja schematu procesu technologicznego 25

2.4. Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń, przeprowadzenie analizy zagrożeń, identyfikacja CCP, CP i ustalenie możliwych środków kontrolnych dla zidentyfikowania zagrożenia 26

2.5. Ustalenie wartości parametrów krytycznych dla każdego CCP 27

2.6. Ustalenie sposobu monitorowania każdego CCP 28

2.7. Określenie działań korygujących 29

2.8. Określenie systemu weryfikacji 30

2.9. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów 31

Część trzecia – informacje uzupełniające 32

3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP 33

3.2. Załączniki 34

3.3. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP 35

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie