-
Dokumentacja HACCP dla bistro / stołówki .doc
| Wysyłka w ciągu | natychmiast |
| Cena przesyłki | 0,00 zł |
Księga HACCP + Procedury HACCP dla bistro/ stołówki. Pliki edytowalne.
Dokumentacja HACCP została stworzona dla typowego baru bistro, który zlokalizowany jest w szpitalu i oferowane są w nim śniadania i lunche.
Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:
· nasza Księga HACCP dla bistro / stołówki jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
· oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP i Procedury HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla bistro
· oferowane dokumenty HACCP SĄ DOSTOSOWANE specjalnie do profilu Twojej branży (bistro)
· wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia – dokumenty są natomiast wysyłane automatycznie po zaksięgowaniu wpłaty
· kupujesz dokumenty HACCP w wersji edytowalnej i możesz je dowolnie przerabiać
· nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
· prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
· posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem bistro / stołówki
Przy płatnościach online system automatycznie wyśle zakupione pliki na e-mail podany w zamówieniu:
| KROK 1 | KROK 2 | KROK 3 |
|
Kupujesz produkt |
Otrzymujemy wpłatę |
Pliki są automatycznie wysyłane |
Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP.
Spis treści:
Część pierwsza – Informacje wstępne
1.1. Profil zakładu
1.2. Definicje
1.3. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego
1.4. Zakres systemu HACCP
1.5. Podział zagrożeń zdrowotnych
Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP
2.1 Skonstruowanie schematu procesu technologicznego
2.1.1. Schemat technologiczny
2.1. Weryfikacja schematu procesu technologicznego
2.2. Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń, przeprowadzenie analizy zagrożeń i ustalenie możliwych środków kontrolnych dla zidentyfikowania zagrożenia
2.3. Określenie CCP – Krytycznych Punktów Kontroli
2.4. Ustalenie wartości parametrów krytycznych dla każdego CCP
2.5. Ustalenie sposobu monitorowania każdego CCP
2.6. Określenie działań korygujących
2.7. Określenie systemu weryfikacji
2.8. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów
Część trzecia – informacje uzupełniające
3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP
3.2. Klauzula zmian Księgi/Systemu HACCP, GMP/GHP
Załącznik I – Program przeglądu systemu HACCP
Załącznik II – Raport z przeglądu systemu HACCP
Załącznik III – Drzewko decyzyjne
Załącznik IV – Arkusz identyfikacji zagrożeń
Załącznik V – Arkusz kontroli CCP
Załącznik VI – Arkusz monitorowania CCP 1 cz.1
