Dokumentacja HACCP dla kawiarni z wypiekami ciast .pdf

Opracowana dokumentacja HACCP obejmuje Księgę HACCP, Plan HACCP i Procedury HACCP.

Zakres dokumentów HACCP

Dokumenty są dla kawiarni, w której na miejscu są wypiekane i przygotowywane wyroby ciastkarskie: ciasta suche i deserowe. Oprócz ciast sprzedawane są: napoje, kawa, herbata, kanapki, świeżo-wyciskane soki i lody gałkowe. Po przygotowaniu ciast są one przechowywane w witrynach chłodniczych, które klient może zakupić i zjeść na miejscu.

Księga HACCP zawiera między innymi:

• Podstawa prawna
• Definicje
• Powołanie zespołu ds. HACCP
• Opis produktów
• Schematy technologiczne

Plan HACCP zawiera między innymi:

• Arkusze identyfikacji zagrożeń (wypełnione)
• Arkusz kontroli CCP (wypełnione)
• Arkusz monitorowania CCP (wypełnione)

Oprócz wymienionych wyżej wymienionych najważniejszych elementów dokumentacji HACCP znajduje się wiele procedur.

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

• nasza Księga HACCP dla kawiarni z ciastami jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
• oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla kawiarni
• oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (kawiarnia z wypiekami ciast)
• wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
• nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
• prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
• posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem swojej kawiarni

Przykładowe screeny oferowanej dokumentacji HACCP:

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP.