-
Koszyk jest pustyRealizuj zamówienieSuma 0
-
-
Koszyk jest pustyRealizuj zamówienieSuma 0
-
Księga Dobrych Praktyk smażalnia ryb .doc
| Wysyłka w ciągu | natychmiast |
| Cena przesyłki | 0 |
Instrukcje Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej dla smażalni ryb.
Podstawowym warunkiem skutecznego wdrożenia systemu HACCP jest wcześniejsze opracowanie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP jako wstępnego warunku istniejących systemów zapewnienia jakości żywności. Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje systemową dokumentację, która powstała podczas wdrażania zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.
Oferowaną Księgę GMP/GHP można zakupić w formie plików .pdf lub .doc.
1. Instrukcje
1.1. Zasady GMP/GHP
1.2. Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę
1.3. Instrukcja usuwania odpadów
1.4. Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
1.5. Instrukcja higieny osobistej
1.6. Instrukcja higienicznego korzystania z WC
1.7. Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
1.7.1. Technika mycia rąk
1.8. Instrukcja higieny na stanowisku pracy
1.9. Instrukcja mycia i dezynfekcji kuchni
1.10. Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
1.11. Instrukcja przyjęcia dostawy towaru
1.12. Karta mycia i dezynfekcji pomieszczeń
1.13. Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład.
1.13. Instrukcja smażenia na głębokim tłuszczu
1.14. Instrukcja wydawania potraw i zwrotu brudnych naczyń
2.14. Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem do gotowania i smażenia
3. Rejestr pracowników zapoznanych z instrukcjami GMP/GHP
4. Formularze
3.1. Rejestr dostawców
3.2. Kontrola obecności szkodników
3.3. Rejestr osób wizytujących zakład
3.4. Wykaz środków myjących i dezynfekujących
3.5. Rejestr mycia i rozmrażania urządzeń chłodniczych
3.6. Karta mycia okapu
3.7. Rejestr konserwacji maszyn i urządzeń
3.8. Protokół z przeprowadzonego szkolenia
3.9. Karta mycia i dezynfekcji pomieszczeń
73.80
