![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 125w)
-
Księga Dobrych Praktyk dla cukierni
Wszystkie instrukcje GMP/GHP niezbędne do prowadzenia cukierni. Nieodłącznym elementem oferowanych instrukcji są również formularze.
| Wysyłka w ciągu | natychmiast |
| Cena przesyłki | 0 |
Przedmiotem sprzedaży jest Zakładowa Księga Dobrych Praktyk przeznaczona dla cukierni. Zawiera on 25 potrzebnych instrukcji GMP/GHP do których dołączone są formularze, do potwierdzenia wypełniania założeń Dobrych Praktyk. Instrukcje wysyłane są na adres e-mail po zaksięgowaniu wpłaty. Wszystkie instrukcje zapisane są w rozszerzeniu .doc i można je edytować.
Podstawowym warunkiem skutecznego wdrożenia systemu HACCP jest wcześniejsze opracowanie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP jako wstępnego warunku istniejących systemów zapewnienia jakości żywności. Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje systemową dokumentację, która powstała podczas wdrażania zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.
Oferowaną Księgę GMP/GHP można zakupić w formie plików .pdf lub .doc.
01 – Instrukcja higieny osobistej pracowników
02 – Instrukcja higieny na stanowisku pracy w cukierni
03 – Instrukcja higienicznego korzystania z WC
04 – Instrukcja mycia pomieszczeń magazynowych cukierni
05 – Instrukcja rozmrażania i mycia lodówki
05/01 – Rejestr rozmrażania i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
06 – Instrukcja mycia rąk
07 – Instrukcja mycia pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego cukierni
07/01 – Wykaz środków myjących i dezynfekujących
08 – Instrukcja konfekcjonowania wyrobów cukierniczych
09 – Instrukcja mycia urządzeń i sprzętu drobnego
10 – Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń
10/01 – Rejestr konserwacji maszyn i urządzeń
11 – Instrukcja mycia i dezynfekcji jaj kurzych
IGG11/01 – Karta kontroli dezynfekcji jaj naświetlaczem
12 – Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz ich sposób magazynowania w cukierni
12/01 – Karta przyjęcia towaru
12/02 – Karta kontroli temperatury w lodówkach
12/03 – Karta kontroli temperatury w magazynie mąki
13 – Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych w cukierni
14 – Instrukcja czyszczenia i mycia opakowań zwrotnych w cukierni
15 – Instrukcja czyszczenia, mycia i dezynfekcji komór gazowniczych
16 – Instrukcja wypieku wyrobów cukierniczych
17 – Instrukcja bezpiecznego spożywania jaj kurzych
18 – Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
19 – Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład
20 – Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę
21 – Instrukcja postępowania w przypadku wyników badania wody niezgodnych z wymaganiami
22 – Instrukcja szkolenia personelu
22/01 – Karta szkoleń
23 – Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków
24 – Instrukcja utrzymania higieny otoczenia cukierni
25 – Instrukcja mycia i odkażania rąk oraz pomieszczeń toalet
Rejestr pracowników zapoznanych z instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej
73.80
