• Księga Dobrych Praktyk dla cukierni

Symbol: No.018

Wszystkie instrukcje GMP/GHP niezbędne do prowadzenia cukierni. Nieodłącznym elementem oferowanych instrukcji są również formularze.

Forma produktu
62.73
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Przedmiotem sprzedaży jest Zakładowa Księga Dobrych Praktyk przeznaczona dla cukierni. Zawiera on 25 potrzebnych instrukcji GMP/GHP do których dołączone są formularze, do potwierdzenia wypełniania założeń Dobrych Praktyk. Instrukcje wysyłane są na adres e-mail po zaksięgowaniu wpłaty. Wszystkie instrukcje zapisane są w rozszerzeniu .doc i można je edytować.

Podstawowym warunkiem skutecznego wdrożenia systemu HACCP jest wcześniejsze opracowanie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP jako wstępnego warunku istniejących systemów zapewnienia jakości żywnościKsięga Dobrych Praktyk GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje systemową dokumentację, która powstała podczas wdrażania zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.

 

Oferowaną Księgę GMP/GHP można zakupić w formie plików .pdf lub .doc.

 

 

01 – Instrukcja higieny osobistej pracowników

02 – Instrukcja higieny na stanowisku pracy w cukierni

03 – Instrukcja higienicznego korzystania z WC

04 – Instrukcja mycia pomieszczeń magazynowych cukierni

05 – Instrukcja rozmrażania i mycia lodówki

05/01 – Rejestr rozmrażania i dezynfekcji urządzeń chłodniczych

06 – Instrukcja mycia rąk

07 – Instrukcja mycia pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego cukierni

07/01 – Wykaz środków myjących i dezynfekujących

08 – Instrukcja konfekcjonowania wyrobów cukierniczych

09 – Instrukcja mycia urządzeń i sprzętu drobnego

10 – Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń

10/01 – Rejestr konserwacji maszyn i urządzeń

11 – Instrukcja mycia i dezynfekcji jaj kurzych

IGG11/01 – Karta kontroli dezynfekcji jaj naświetlaczem

12 – Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz ich sposób magazynowania w cukierni

12/01 – Karta przyjęcia towaru

12/02 – Karta kontroli temperatury w lodówkach

12/03 – Karta kontroli temperatury w magazynie mąki

13 – Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych w cukierni

14 – Instrukcja czyszczenia i mycia opakowań zwrotnych w cukierni

15 – Instrukcja czyszczenia, mycia i dezynfekcji komór gazowniczych

16 – Instrukcja wypieku wyrobów cukierniczych

17 – Instrukcja bezpiecznego spożywania jaj kurzych

18 – Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami

19 – Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład

20 – Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę

21 – Instrukcja postępowania w przypadku wyników badania wody niezgodnych z wymaganiami

22 – Instrukcja szkolenia personelu

22/01 – Karta szkoleń

23 – Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków

24 – Instrukcja utrzymania higieny otoczenia cukierni

25 – Instrukcja mycia i odkażania rąk oraz pomieszczeń toalet

Rejestr pracowników zapoznanych z instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie