• Księga Dobrych Praktyk dla piekarni .pdf

Symbol: 02002

Niezbędna dokumentacja Dobrych Praktyk do prowadzenia działalnosci gastronomicznej. Oferta obejmuje wszystkie niezbędne instrukcje, zapisy i formularze GHP i GMP.

Forma produktu
67.65
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Zbiór Instrukcji, formularzy i zapisów GHP i GMP, które wspólnie tworzą Księgę Dobrych Praktyk wymaganą przez Sanepid. Oferowana dokumentacja stworzona jest dla piekarni.

Wszystkie dokumenty wysyłane są w formacie pdf, lub za dodatkową opłatą nagrane na płycie CD.

Zakładowa Księga Dobrych Praktyk Produkcyjnych i Higienicznych jest podstawą dokumentacją, która ma pomóc piekarni utrzymywać właściwe standardy bezpieczeństwa żywności I pozwala na utrzymanie wystarczającego poziomu sanitarnego przy niewielkim nakładzie czasu i pieniędzy. Prawidłowo stosowane zalecenia księgi GHP/GMP są gwarancją spełnienia wymogów sanitarnych narzuconych przez Państwową Inspekcję Sanitarną.

 

01

Instrukcja zachowania higieny na stanowisku pracy w piekarni

02

Instrukcja higieny osobistej pracowników

03

Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk

04

Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników

05

Instrukcja mycia pomieszczeń magazynowych piekarni

06

Instrukcja mycia pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego piekarni

07

Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy

08

Instrukcja mycia sprzętu drobnego

09

Instrukcja rozmrażania i mycia urządzeń chłodniczych

10

Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę

11

Instrukcja zabezpieczenie zakładu przed szkodnikami

12

Instrukcja postępowania w przypadku wyników badania wody niezgodnych z wymaganiami

13

Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków

14

Instrukcja mycia i dezynfekcji koszy na pieczywo

15

Instrukcja mycia i dezynfekcji maszyn do bułek i rogali

16

Instrukcja mycia i dezynfekcji miesiarki

17

Instrukcja mycia i dezynfekcji dzież

18

Instrukcja mycia pojazdu

19

Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania w piekarni

20

Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń

21

Instrukcja kontroli procesów technologicznych,

22

Instrukcja postępowania ze zwrotami pieczywa

23

Instrukcja szkolenia personelu

24

Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład

R01

Harmonogram harmonogram mycia i dezynfekcji pomieszczeń piekarni

R02

Karta kontroli obecności szkodników

R03

Rejestr przyjęcia towaru

R04

Rejestr dostawców

R05

Karta szkoleń

R06

Rejestr rozmrażania i mycia urządzeń chłodniczych

R07

Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie