• Dokumentacja HACCP smażalnia ryb .pdf

Symbol: No.010

HACCP dla smażalni ryb. Jest to wzór, dzięki któremu przy niewielkim nakładzie sił, można stworzyć własną dokumentację HACCP.

Forma produktu
86.10
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Dokumentacja HACCP dla smażalni ryb

Specjalnie przygotowane dokumenty dla działalności gastronomicznej, która opiera się głównie na oferowaniu smażonych ryb. Polecamy je szczególnie przedsiębiorcom, którzy posiadają niewielki punkt o charakterze małej gastronomii. W dokumentach znajdują się: Księga HACCP, załączniki oraz Księga Procedur HACCP.

Gotowy wzór księgi HACCP dla punktu gastronomicznego oferującego głównie smażone ryby i zupy rybne.

Dzięki wzorcowej Księdze HACCP w szybki sposób przygotujesz dokumenty dla swojej firmy, które są wymagane przez Sanepid. Oszczędzasz w ten sposób mnóstwo czasu na zdobycie wszystkich informacji na temat, co musi się znajdywać w takiej dokumentacji. Tutaj jest podane wszystko na talerzu.

Dokumenty za niewielką cenę!

Dokumenty oferowane są w bardzo atrakcyjnej cenie, przy zachowaniu wysokiej jakości. Dodatkowym atutem jest to, że dokumenty otrzymujesz w wersji elektronicznej, dzięki czemu możesz je dowolnie edytować. Inne firmy często wysyłają takie wzorce w wersji papierowej. Wyobraź sobie, że masz taką książkę i  musisz przepisywać ręcznie około 100 stron! Jest to co najmniej jeden dzień pracy, który możesz dzięki nam zaoszczędzić.

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

  • nasza Księga HACCP dla smażalni ryb jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
  • oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla smażalni ryb
  • oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (smażalnia ryb)
  • wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
  • nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
  • prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
  • posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem smażalni ryb

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP. 

 

Część pierwsza – Informacje wstępne  

1.1.       Profil zakładu  

1.2.       Definicje  

1.3.       Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego  

1.4.       Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP  

1.5.       Zakres systemu HACCP  

1.6.       Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję  

1.7.       Wymagania systemu HACCP  

1.8.       Podział zagrożeń zdrowotnych  

1.9.       Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń  

Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP  

2.1.       Opis wyrobów  

2.2.       Skonstruowanie schematu technologicznego.  

2.3.       Weryfikacja schematu procesu technologicznego  

2.4.       Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń i przeprowadzenie ich analizy.  

2.5.       Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli  

2.6.       Ustalenie wartości parametrów krytycznych i sposobu monitowania dla każdego CCP  

2.7.       Określenie działań korygujących w wyznaczonych CCP  

2.8.       Określenie systemu weryfikacji

2.9.       Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów

Część trzecia – załączniki do księgo HACCP

3.1.       Dokumenty związane z Księgą HACCP

3.2.       Załączniki

3.3.       Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie