• Księga Dobrych Praktyk dla lodziarni

Symbol: No.016
Forma produktu
Rodzaj lodziadni
62.73
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Oferujemy gotową Księgę Dobrych Praktyk dla lodziarni.

Można zakupić dokumenty zarówno oferujące lody gałkowe jak i lody z automatu (świderkowe, włoskie...)

Jeżeli poszukujesz dokumentów GMP/GHP dla lodziarni oferującej dodatkowo inne wyroby np. gofry i rurki z bitą śmietaną, to zapraszamy do kontaktu. Posiadamy wzorcowe dokumenty dla różnego typu lodziarni.

Podstawowym warunkiem skutecznego wdrożenia systemu HACCP jest wcześniejsze opracowanie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP jako wstępnego warunku istniejących systemów zapewnienia jakości żywnościKsięga Dobrych Praktyk GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje systemową dokumentację, która powstała podczas wdrażania zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.

 

Oferowaną Księgę GMP/GHP można zakupić w formie plików .pdf lub .doc.

1 - Instrukcja ogólnych zasad GMP/GHP dla lodziarni;

2 - Instrukcja zaopatrzenia w wodę;

3 - Instrukcja higieny osobistej pracowników;

4 - Instrukcja mycia rąk;

Załącznik nr. 1 do instrukcji 4: Technika mycia rąk;

5 - Instrukcja szkoleń pracowników;

Załącznik nr. 1 do instrukcji 5: Protokół szkoleń;

6 - Instrukcja utrzymania higieny w zakładzie i jego otoczeniu;

7 - Instrukcja higieny na stanowisku w pracy;

8 - Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń;

Załącznik nr. 1 do instrukcji 8: Rejestr przeglądów maszyn i urządzeń;

9 - Instrukcja mycia i dezynfekcji automatu do lodów;

Załącznik nr. 1 do instrukcji 9: Karta czyszczenia, mycia i dezynfekcji automatu do lodów;

10 - Instrukcja przyjęcia surowców;

Załącznik nr. 1 do instrukcji 10: Karta oceny dostawy;

11 - Instrukcja usuwania odpadów i ścieków;

12 - Instrukcja przyjmowania urzędowych kontroli i osób wizytujących zakład;

INSTRUKCJE TECHNOLOGICZNE:

13 - Instrukcja parzenia kawy i herbaty (opcjonalnie);

14 - Instrukcja produkcji lodów.

 

Rodzaj i ilość instrukcji ma charakter poglądowy. Ich rodzaj i ilość mogą się różnić w zależności od rodzaju lodziarni, dla której została zakupiona wzorcowa Księga GMP/GHP.

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie