Checklista przed kontrolą Sanepidu w restauracji

Checklista przed kontrolą sanepidu dla restauracji

Wersja pełna + wersja skrócona + instrukcja korzystania

Przed Tobą kontrola Sanepidu? Zamiast stresu i nerwowego „sprzątania na ostatnią chwilę” możesz podejść do niej spokojnie i systemowo.
Ta checklista została przygotowana specjalnie dla właścicieli i managerów restauracji, którzy chcą mieć pewność, że lokal jest gotowy na kontrolę – nie tylko „na oko”, ale zgodnie z wymaganiami sanitarno‑higienicznymi.

Co otrzymasz w pakiecie?

1. Pełna checklista przed kontrolą Sanepidu (wersja szczegółowa)
Dokument do wydruku, podzielony na praktyczne sekcje, m.in.:

• dokumentacja GHP/GMP i HACCP,
• personel i higiena osobista,
• kuchnia i zaplecze techniczne,
• przechowywanie i oznakowanie żywności,
• temperatury i rejestry,
• naczynia i zmywalnia,
• toalety i zaplecze socjalne,
• alergeny i informacja dla gości.

Przy każdym punkcie masz wygodne pola do odhaczania oraz miejsce na uwagi – możesz realnie „przejść restaurację” krok po kroku i zobaczyć, co wymaga poprawy.

2. Wersja skrócona checklisty (na 1 stronę A4)
Szybka, „bojowa” wersja do codziennego lub cotygodniowego użytku:

• idealna do krótkiego przeglądu lokalu,
• sprawdza kluczowe obszary, na które najczęściej zwracają uwagę inspektorzy,
• świetna dla kierowników zmian – do podpisu i wpięcia do segregatora.

3. Instrukcja korzystania z checklisty
Prosta instrukcja krok po kroku:

• kto powinien wypełniać checklistę,
• jak często ją stosować (przed kontrolą, cyklicznie),
• jak interpretować punkty i co zrobić, jeśli pojawią się nieprawidłowości,
• jak wykorzystać checklistę w pracy z zespołem (szkolenie, odpowiedzialność, przygotowanie do rozmowy z inspektorem).

Instrukcja sprawia, że z dokumentów skorzysta każdy – nawet jeśli nie ma dużego doświadczenia w HACCP czy GHP/GMP.

Dla kogo jest ten produkt?

• właściciele restauracji, barów, bistr, kawiarni,
• managerowie i kierownicy zmian w gastronomii,
• osoby odpowiedzialne za wdrożenie GHP/GMP i HACCP w lokalu.

Sprawdzi się szczególnie, gdy:

• zbliża się kontrola Sanepidu,
• uruchamiasz nowy lokal lub zmieniasz zespół,
• chcesz ustandaryzować przygotowanie do kontroli w kilku punktach.

Co zyskasz, korzystając z checklisty?

• Mniej stresu przed kontrolą – dokładnie wiesz, co sprawdzić.
• Porządek w dokumentach i na zapleczu – niczego nie szukasz w ostatniej chwili.
• Gotowe narzędzie dla personelu – możesz delegować przygotowania, a nie robić wszystkiego samodzielnie.
• Dowód należytej staranności – wypełnione checklisty możesz przechowywać w segregatorze i pokazać inspektorowi.
• Oszczędność czasu – nie tworzysz wszystkiego od zera, korzystasz z gotowego, przemyślanego rozwiązania.

Forma produktu

• pliki w formacie PDF (do druku),
• gotowe do pobrania po zaksięgowaniu płatności,
• możliwość wielokrotnego druku i wykorzystania w codziennej pracy.

Jak możesz wdrożyć checklistę w swojej restauracji?

1. Pobierz pliki i wydrukuj potrzebną liczbę egzemplarzy.
2. Wersję pełną wykorzystaj do pierwszego, dokładnego przeglądu lokalu.
3. Wersję skróconą stosuj regularnie (np. co tydzień lub przed każdą zapowiadaną kontrolą).
4. Omów checklistę z zespołem, wyznacz osoby odpowiedzialne i terminy sprawdzeń.
5. Wypełnione dokumenty trzymaj w segregatorze – będą Twoim wsparciem podczas kontroli.

Kliknij „Dodaj do koszyka” i przygotuj swoją restaurację do kontroli Sanepidu w sposób uporządkowany, bez chaosu i nerwowej improwizacji.