Księga Dobrych Praktyk dla pizzerii .doc

Księga Dobrych Praktyk GHP/GMP dla pizzerii – komplet instrukcji i rejestrów (Word)

Oferowana Księga Dobrych Praktyk GHP/GMP dla pizzerii to kompletna dokumentacja sanitarno-higieniczna, opracowana specjalnie dla lokali zajmujących się produkcją pizzy – zarówno na miejscu, na wynos, jak i z dowozem. Dokumenty przygotowane są w formacie Word (.docx), co umożliwia łatwe dopasowanie treści do własnego lokalu.

Księga stanowi praktyczne narzędzie do wdrożenia zasad GHP/GMP oraz realne wsparcie podczas kontroli Sanepidu. Zawiera gotowe instrukcje, formularze i rejestry, które prowadzą właściciela krok po kroku przez najważniejsze obszary higieny, organizacji pracy i nadzoru nad bezpieczeństwem żywności.

W zestawie znajdują się m.in.:

– spis wymaganych zaświadczeń i dokumentów dla pizzerii
– zasady GMP/GHP
– instrukcja zaopatrzenia w wodę oraz postępowania w przypadku niezgodnych wyników badań
– instrukcja usuwania odpadów i ścieków
– instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
– instrukcje higieny osobistej, korzystania z WC oraz mycia i dezynfekcji rąk
– instrukcja higieny na stanowisku pracy
– instrukcja mycia i dezynfekcji kuchni
– instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych
– instrukcja przyjęcia dostaw towarów
– instrukcja magazynowania surowców i półproduktów
– instrukcja higieny przy pakowaniu i dowozie pizzy
– instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli
– instrukcja mycia okapu
– instrukcja technologiczna przygotowania ciasta na pizzę

Dodatkowo księga zawiera komplet gotowych formularzy i rejestrów, m.in.:
rejestr dostawców, kontrolę obecności szkodników, rejestr osób wizytujących zakład, wykaz środków myjących i dezynfekujących, rejestr rozmrażania urządzeń chłodniczych, kartę mycia okapu, rejestr konserwacji maszyn, karty mycia pomieszczeń, rejestr temperatur oraz rejestr przyjęcia towarów.

Dokumentacja została opracowana w sposób praktyczny – bez zbędnej teorii – tak, aby właściciel pizzerii mógł od razu rozpocząć prowadzenie zapisów i spełnić wymagania higieniczne stawiane zakładom gastronomicznym.

Dlaczego warto?

✔ dokumentacja przygotowana konkretnie pod pizzerię
✔ zgodna z aktualnymi wymaganiami sanitarno-higienicznymi
✔ zawiera komplet instrukcji i formularzy do codziennego stosowania
✔ pliki Word – pełna możliwość edycji
✔ idealna na start działalności lub przed kontrolą Sanepidu
✔ oszczędność czasu i kosztów indywidualnych opracowań

Pliki stanowią wzór i wymagają uzupełnienia o dane własne zakładu.