• Dokumentacja HACCP przedszkole .pdf

Symbol: No.012

Wzorcowa dokumentacja HACCP dla przedszkola. Księga HACCP wraz z procedurami i instrukcjami HACCP. Na płycie CD lub w postacci plików .pdf na adres mailowy.

Forma produktu
86.10
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Dokumentacja HACCP dla przedszkola

W większości przedszkoli, dzieciom które do niego uczęszczają są podawane posiłki. Niezależnie od tego, czy posiłki są przygotowywane na miejscu, czy dostarczane przez zewnętrzną firmę cateringową, przedszkola mają obowiązek posiadania dokumentacji HACCP, która obejmuje analizę Krytycznych Punktów Kontroli CCP. Oferowana dokumentacja zawiera schemat technologiczny, analizę Krytycznych Punktów Kontroli CCP, arkusz monitorowania CCP, Procedury i instrukcje HACCP.

Pakiet KSIĘGA HACCP dla Przedszkola zawiera:

  • Księgę HACCP dla przedszkola składającą się z kilkudziesięciu stron
  • Graficzny (blokowy) schemat procesu technologicznego
  • Pełną analizę zagrożeń procesu technologicznego
  • Wyznaczenie  krytycznych punktów kontrolnych (CCP)
  • Zestaw instrukcji i procedur HACCP

Wzór HACCP dla przedszkoli wielokrotnie przeszedł kontrolę sanepidu z wynikiem pozytywnym.

Oferowana dokumentacja nadaje się zarówno dla przedszkoli, jak i szkół czy innych placówek w których wydaje się dzieciom posiłki. Wzorcowe dokumenty HACCP dla przedszkola można zakupić w postaci plików z wysyłką na e-mail lub nagrane na płycie CD i wysyłką listem poleconym.

Wszystkie dokumenty zapisane są w postaci plików .pdf które można odtworzyć na dowolnym komputerze.


Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

  • nasza Księga HACCP dla przedszkolajest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
  • oprócz Księgi HACCPwysyłamy wypełniony Plan HACCP,czyli kompletną dokumentację HACCP dla przedszkola
  • oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (przedszkola)
  • wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
  • nasza Księga HACCPzawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
  • prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
  • posiadając księgę HACCPbędziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem przedszkola

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP. 

Część pierwsza – Informacje wstępne ......................................................................................... 4

1.1. Profil zakładu .................................................................................................................. 5

1.2. Definicje ........................................................................................................................... 6

1.3. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego ......................................................... 8

1.4. Zarządzenie o powołaniu Zespołu ds. HACCP ............................................................ 9

1.5. Zakres systemu HACCP .............................................................................................. 10

1.6. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję ....................... 11

1.7. Wymagania systemu HACCP ...................................................................................... 12

1.8. Podział zagrożeń zdrowotnych .................................................................................... 13

1.9. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń .................................................................... 14

Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP ...................... 15

2.1. Skonstruowanie schematu procesu technologicznego ............................................... 16

2.1.1. Schemat blokowy ........................................................................................................ 16

2.1.2. Schemat opisowy – charakterystyka etapów ............................................................... 17

2.2. Weryfikacja schematu procesu technologicznego ..................................................... 18

2.3. Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń, przeprowadzenie ich analizy. .......... 19

2.4. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli .................................................................. 20

2.5. Ustalenie wartości parametrów krytycznych i sposobu monitowania CCP ............ 22

2.6. Określenie działań korygujących w wyznaczonych CCP ......................................... 23

2.7. Określenie systemu weryfikacji ................................................................................... 24

2.8. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów ......................... 25

Część trzecia – załączniki do księgo HACCP ............................................................................ 26

3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP ..................................................................... 27

3.2. Załączniki ...................................................................................................................... 27

3.3. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP .......................................... 28

Załącznik I – Drzewko decyzyjne........................................................................................... 29

Załącznik II – Program przeglądu systemu HACCP ........................................................... 30

Załącznik III – Raport z przeglądu systemu HACCP ......................................................... 31

 

HACCP dla przedszkola, HACCP dla przedszkoli, HACCP przedszkole, HACCP stołówka

imageHACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) oznacza w wolnym tłumaczeniu Analizę Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli. Być może nadal nic Ci to nie mówi i potrzebujesz nieco rozszerzenia tej informacji. Rozwijając to w prosty sposób system HACCP ma na celu analizę zagrożeń i wyznaczenie punktów kontrolnych (CP) oraz krytycznych punktów kontrolnych (CCP) w działalności zajmującej się obracaniem i przetwarzaniem żywności. Jako właściciel lub dyrektor przedszkola nie bez powodu znajdujesz się na tej stronie i szukasz informacji na temat Księgi Systemu HACCP dla przedszkola.

Przedszkole jest jedną z wielu kategorii prowadzenia działalności, gdzie niezbędnym elementem jest dbałość o właściwe standardy sanitarne. Wielu przedsiębiorców niestety nie ma świadomości jak o to zadbać, jak się za to zabrać i w jaki sposób to kontrolować. W tym celu powstał system HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) co w tłumaczeniu na język polski oznacza Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli. Celem systemu HACCP jest dokładne kontrolowanie procesów produkcji i składowania żywności. Właściwe wdrożenie systemu HACCP zapewni Ci nie tylko brak mandatów z Państwowej Inspekcji Sanitarnej, ale przede wszystkim poprawę jakości oraz bezpieczeństwa żywności


# księga haccp w przedszkolu wzór # haccp dla przedszkola

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie