• Dokumentacja HACCP produkcja kanapek .pdf

Symbol: No.007

Dokumentacja HACCP produkcja kanapek. Prosta dokumentacja dla małej firmy na potrzeby sanepidu.

Forma produktu
86.10
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Dokumentacja HACCP produkcja kanapek

Oferta została przygotowania w odpowiedzi na rynek, kiedy to coraz popularniejsze staje się kupowania gotowych kanapek na stacjach benzynowych czy zwykłych sklepach. Wytwarzaniem kanapek specjalizują się małe firmy, które jednakże muszą posiadać własną dokumentację HACCP. Dzięki oferowanym wzorcowym dokumentom, wdrażanie systemu HACCP  w swojej firmie będzie łatwe i przyjemne.

Gotowe pliki do uzupełnienia

Przedsiębiorca kupuje tutaj gotowe pliki, które wystarczy uzupełnić danymi swojej firmy. Dodatkowo w pustych miejscach należy wpisać wymagane informacje. Na końcu pozostaje wydrukowanie całości.

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

  • nasza Księga HACCP dla produkcji kanapek jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
  • oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla produkcji kanapek
  • oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (produkcja kanapek)
  • wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
  • nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
  • prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
  • posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem produkcji kanapek

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP. 

Część pierwsza – Informacje wstępne  

1.1.      Profil zakładu  

1.2.      Schemat organizacyjny zakładu  

1.3.      Definicje  

1.4.      Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego  

1.5.      Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP  

1.6.      Zakres systemu HACCP  

1.7.      Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję  

1.8.      Wymagania systemu HACCP  

1.9.      Podział zagrożeń zdrowotnych  

1.10.        Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń  

Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP  

2.1.      Opis wyrobów  

2.2.      Skonstruowanie schematu technologicznego.  

2.3.      Schemat opisowy – charakterystyka etapów  

2.4.      Weryfikacja schematu procesu technologicznego  

2.5.      Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń i przeprowadzenie ich analizy.

2.1.      Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli

2.6.      CCP 1 – Magazynowanie surowców, półproduktów i wyrobów gotowych

2.7.      Ustalenie wartości parametrów krytycznych i sposobu monitowania dla każdego CCP

2.8.      Określenie działań korygujących w wyznaczonych CCP

2.9.      Określenie systemu weryfikacji

2.10.        Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów

Część trzecia – załączniki do księgo HACCP

3.1.      Dokumenty związane z Księgą HACCP

3.2.      Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP

Załącznik I – Drzewko decyzyjne

Załącznik II – Program przeglądu systemu HACCP

Załącznik III– Raport z przeglądu systemu HACCP

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie