• Księga Dobrych Praktyk dla sushi .doc

Forma produktu
73.80
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0

Instrukcje i formularze GMP/GHP dla restauracji robiącej sushi.

Podstawowym warunkiem skutecznego wdrożenia systemu HACCP jest wcześniejsze opracowanie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP jako wstępnego warunku istniejących systemów zapewnienia jakości żywnościKsięga Dobrych Praktyk GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje systemową dokumentację, która powstała podczas wdrażania zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.

Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.

 

 

Oferowaną Księgę GMP/GHP można zakupić w formie plików .pdf lub .doc.

 

1.      Instrukcje

1.1.       Zasady GMP/GHP

1.2.       Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę

1.3.       Instrukcja usuwania odpadów

1.4.       Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami

1.5.       Instrukcja higieny osobistej

1.6.       Instrukcja higienicznego korzystania z WC

1.7.       Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk

1.7.1.         Technika mycia rąk

1.8.       Instrukcja higieny na stanowisku pracy

1.9.       Instrukcja mycia i dezynfekcji kuchni

1.10.          Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych

1.11.          Instrukcja przyjęcia dostawy towaru

1.12.         Karta mycia i dezynfekcji pomieszczeń

1.13.          Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład.

1.13.          Instrukcja smażenia na głębokim tłuszczu

1.14.          Instrukcja wydawania potraw i zwrotu brudnych naczyń

2.14.          Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem do gotowania i smażenia

3.      Rejestr pracowników zapoznanych z instrukcjami GMP/GHP

4.      Formularze

3.1.       Rejestr dostawców

3.2.       Kontrola obecności szkodników

3.3.       Rejestr osób wizytujących zakład

3.4.       Wykaz środków myjących i dezynfekujących

3.5.       Rejestr mycia i rozmrażania urządzeń chłodniczych

3.6.       Karta mycia okapu

3.7.       Rejestr konserwacji maszyn i urządzeń

3.8.       Protokół z przeprowadzonego szkolenia

3.9.       Karta mycia i dezynfekcji pomieszczeń

3.10.         Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego  

Nie ma jeszcze komentarzy ani ocen dla tego produktu.
  • Oceń

Jakość
Funkcjonalność
Cena
Podpis
Opinia
Podpis
E-mail
Zadaj pytanie