Dokumentacja HACCP dla pierogarni

HACCP dla pierogarni – gotowa dokumentacja HACCP, GHP i GMP (wzór)

Kompletny zestaw dokumentów HACCP dla pierogarni oraz zakładów produkujących wyroby garmażeryjne, takich jak pierogi, uszka, kopytka czy kluski. Dokumentacja została przygotowana w sposób praktyczny, dzięki czemu można ją łatwo dostosować do własnej działalności i wymagań Sanepidu.

Pakiet zawiera pełną dokumentację niezbędną do wdrożenia systemu bezpieczeństwa żywności w małej produkcji gastronomicznej lub garmażeryjnej.

Dokumenty są przygotowane w edytowalnym formacie, dzięki czemu przedsiębiorca może szybko dopasować je do specyfiki swojego zakładu.

Co zawiera dokumentacja HACCP

Pakiet zawiera komplet dokumentów wymaganych przy prowadzeniu produkcji wyrobów garmażeryjnych:

Księga HACCP

• opis działalności zakładu

• polityka jakości i bezpieczeństwa żywności

• charakterystyka produktów

• schemat procesu technologicznego

• analiza zagrożeń HACCP

• wyznaczenie krytycznych punktów kontroli (CCP)

• parametry krytyczne i monitoring

Procedury GHP i GMP

• higiena personelu

• przyjęcie surowców

• magazynowanie surowców

• mycie i dezynfekcja pomieszczeń i sprzętu

• postępowanie z odpadami

• nadzór nad wyposażeniem

• postępowanie z reklamacjami

• procedura dotycząca alergenów

Instrukcje HACCP

• instrukcje dla krytycznych punktów kontroli (CCP)

• kontrola temperatur chłodni

• kontrola chłodzenia produktu

• kontrola procesu mrożenia

• kontrola magazynowania wyrobów gotowych

Formularze i rejestry

• karta monitorowania CCP

• rejestr temperatur chłodni

• rejestr temperatur mroźni

• karta chłodzenia produktu

• plan mycia i dezynfekcji

• formularze zapisów HACCP

Dlaczego warto zakupić u nas dokumentację HACCP?

• W dokumentacji napisane są czerwoną czcionką instrukcje, które "krok po kroku" ułatwią jej uzupełnienie. Wszystkie miejsca, w których musisz zamieścić swoje dane oraz uzupełnić o potrzebne informacje, również są zaznaczone.
• Zastosowane zostały nagłówki, dzięki którym jak raz wpiszesz dane swoje firmy na obojętnie jakiej stronie, to pojawią się one już na każdej z nich. Nie będziesz musiał monotonnie uzupełniać tych samych danych na wszystkich stronach. Oszczędzasz w ten sposób conajmniej pół godziny monotonnego zajęcia.
• Otrzymujesz pliki z możliwością ich edycji. Większość innych firm z obawy o plagiat nie daje takiej możliwości. Wysyłają pliki .pdf lub wyłącznie wersję drukowaną. W wyniku takiego rozwiązania przedsiębiorca musi poświęcić przynajmniej jeden cały dzień na przepisanie kilkudziesięciu stron. Ja nie zabezpieczam swoich prac kosztem moich klientów, ponieważ szanuję ich czas.

Dla jakich firm przeznaczona jest ta dokumentacja?

HACCP dla pierogarni przeznaczone jest dla małych firm, które muszą mieć dokumentację wymaganą przez Sanepid. Całość zawiera pełną analizę zagrożeń dla wszystkich wykonywanych czynności w procesie produkcyjnym. Zawarte są również wszystkie procedury, instrukcje i formularze.

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

• nasza Księga HACCP dla pierogarni jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
• oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla pierogarnii
• oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (pierogarnia)
• wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
• nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
• prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
• posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem pierogarni

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP.