Dokumentacja HACCP dla lodziarni .pdf

Dokumentacja HACCP dla lodziarni - lody z automatu. >>> Księga HACCP dla lodów gałkowych dostępna jest tutaj  <<<

Gotowa dokumentacja HACCP dla firm, które produkują i sprzedają lody z automatu. W zależności od potrzeb klienta, dokumenty są wysyłane na płycie CD lub drogą elektroniczną. W oferowanych dokumentach przeprowadzona została analiza zagrożeń oraz wyznaczone zostały Krytyczne Punkty Kontroli - CCP.

Dokumenty te wymagane są przez Sanepid

Podczas kontroli Sanepidu, urzędnik sprawdza poprawność prowadzonej dokumentacji sanitarnej. Między innymi wymagana jest dokumentacja HACCP dla lodziarni, którą można zakupić na tej stronie.

Formularze, karty zapisów, instrukcje, procedury...

Oprócz samej Księgi HACCP kupujesz wszystkie dokumenty, które potrzebne są do prawidłowego prowadzenia dokumentacji HACCP. Na całą dokumentację dajemy 100% gwarancji na ich skuteczność podczas oddawania pod weryfikację urzędników Sanepidu. Pośród procedur znajduje się między innymi procedura badań lodów i harmonogram badań lodów, która jest coraz częściej wymagana przez Inspekcję Sanitarną.

Przy płatnościach online system automatycznie wyśle zakupione pliki na e-mail podany w zamówieniu:

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

• nasza Księga HACCP dla lodziarni jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie przy zachowaniu rzetelności opracowania całych dokumentów
• oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP (Analiza Zagrożeń, wyznaczone Krytyczne Punkty Kontroli CCP), czyli kompletną dokumentację HACCP dla lodziarni
• oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (lodziarnia)
• wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
• nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
• prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
• posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrow
• ać się nad rozwijaniem swojej firmy - lodzierni, a nie przygotowywaniu kompletnej dokumentacji HACCP od podstaw

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP.  

Księga HACCP jest niezbędna dla lodziarni.

1. Umowa najmu lokalu lub akt własności: Przy otwieraniu punktu z lodami z automatu, konieczne jest posiadanie umowy najmu lokalu lub aktu własności. W przypadku gastronomii mobilnej, takiej jak food truck, ważne są również papiery od auta.

2. Orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych: Dawniej nazywane książeczkami sanitarnymi, te dokumenty są wymagane.

3. Umowa na wywóz śmieci: Konieczne jest zawarcie umowy na wywóz śmieci.

4. Wyniki badań wody: Jeśli korzystasz z wody z wodociągów, musisz dostarczyć wyniki badań wody. Najczęściej wystarczające są badania mikrobiologiczne lub fizykochemiczne.

5. Dobre Praktyki Higieniczne (GHP): Dokumentacja zawiera procedury i instrukcje dotyczące higieny personelu, miejsca pracy i przygotowywania lodów oraz ochrony przed szkodnikami.

6. Dobre Praktyki Produkcyjne (GMP): Te procedury i instrukcje dotyczą produkcji lodów. Opisują m.in. przyjęcie surowców, magazynowanie, przygotowanie i wydawanie zamówień.

7. Dokumentacja HACCP: Składa się z wyznaczenia krytycznych punktów kontrolnych (CCP) na podstawie analizy zagrożeń. Opisuje również sposoby monitorowania CCP oraz korygowanie sytuacji, które nie powinny wystąpić.

8. Sprawdzanie i czyszczenie maszyny: Sanepid zwraca uwagę na czystość maszyny i temperaturę w niej. Dlatego należy posiadać procedurę mycia i dezynfekcji maszyny, aby serwowane lody były bezpieczne dla konsumentów.

Pamiętaj, że każde rozwiązanie może być różne w zależności od Inspekcji Sanitarnej, dlatego warto dostosować się do lokalnych wymagań.