Księga HACCP + GHP GMP palarnia kawy

Księga HACCP + GMP/GHP dla palarni kawy – komplet dokumentów do Sanepidu

Kompletny pakiet dokumentacji HACCP, GMP i GHP przeznaczony dla mikro- i małych palarni kawy, prowadzących palenie oraz pakowanie ziaren. Dokumenty zostały opracowane specjalnie pod realny proces technologiczny palarni: od przyjęcia zielonego ziarna, przez palenie, chłodzenie, pakowanie aż po sprzedaż i wysyłkę.

Zestaw pozwala szybko przygotować zakład do odbioru Sanepidu oraz spełnić wymagania Rozporządzenia (WE) 852/2004 i pozostałych przepisów prawa żywnościowego. Całość jest napisana prostym językiem i gotowa do personalizacji pod Twoją działalność.

Pakiet zawiera:

✅ Księgę HACCP dla palarni kawy
– pełny opis zakładu
– schemat technologiczny palenia i pakowania kawy
– analiza zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych
– identyfikacja CCP (w tym ryzyko akryloamidu)
– plan HACCP
– polityka jakości i bezpieczeństwa żywności
– procedury monitorowania i działań korygujących
– identyfikowalność partii produkcyjnych
– wzory arkuszy kontroli i rejestrów

Dokumentacja uwzględnia realne parametry palenia (czas, temperatura, chłodzenie, kondycjonowanie, pakowanie, etykietowanie i dystrybucję) oraz sprzedaż bezpośrednią i wysyłkową

Ksiega-HACCP-Palarnia-Kawy

✅ Księga GMP/GHP – dokumentacja sanitarna

Gotowe instrukcje i formularze wymagane przez Sanepid, m.in.:

– zasady GMP/GHP
– instrukcja higieny osobistej
– instrukcja higieny na stanowisku pracy
– instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
– instrukcja usuwania odpadów i ścieków
– instrukcja zabezpieczenia przed szkodnikami
– instrukcja zaopatrzenia w wodę
– instrukcja przyjęcia surowca
– instrukcja przyjęcia kontroli urzędowej
– rejestr dostawców
– karta mycia i dezynfekcji
– kontrola obecności szkodników
– wykaz środków myjących
– rejestr osób wizytujących
– rejestr konserwacji urządzeń

Całość przygotowana pod jednoosobową działalność lub mały zespół

Księga GMP GHP

✅ Procedury HACCP

– analiza zagrożeń i wyznaczanie CCP
– nadzór nad dokumentacją
– postępowanie z wyrobem niezgodnym
– reklamacje (wraz z kartą reklamacji)
– identyfikowalność produktu
– formularze strat surowca

Dla kogo jest ten pakiet?

✔ mikro-palarnie kawy
✔ palarnie rzemieślnicze
✔ jednoosobowe działalności
✔ startupy kawowe
✔ osoby przygotowujące się do pierwszej kontroli Sanepidu

Co zyskujesz?

– oszczędzasz kilkanaście godzin pisania dokumentów od zera
– masz komplet pod realną palarnię (nie „uniwersalny szablon z internetu”)
– dokumenty są zgodne z aktualnymi wymaganiami prawa
– gotowe formularze do codziennej pracy
– możliwość szybkiego dostosowania pod własny lokal i proces

Pliki otrzymujesz w formacie edytowalnym (Word) – możesz zmienić nazwę firmy, adres, sprzęt, parametry palenia i zakres działalności.