Księga HACCP + GHP/GMP dla domowych wypieków

Księga HACCP + GHP/GMP dla domowych wypieków - domowej produkcji tortów, ciast i deserów (JDG)

Gotowy komplet dokumentów HACCP i GHP/GMP przeznaczony dla jednoosobowej działalności gospodarczej, prowadzącej domową produkcję wyrobów cukierniczych takich jak torty artystyczne, torty okolicznościowe, ciasta, deserki, monoporcje, słodkie boxy oraz słodkie stoły — z odbiorem osobistym przez klienta.

Dokumentacja została opracowana zgodnie z aktualnymi przepisami prawa żywnościowego i dostosowana do wymagań Państwowej Inspekcji Sanitarnej dla działalności domowej.

Dla kogo jest ten komplet?

Ten zestaw dokumentów jest przeznaczony dla osób, które:

• prowadzą lub planują jednoosobową działalność gospodarczą,

• produkują torty, ciasta, kremy i deserki w kuchni domowej,

• sprzedają wyroby na zamówienie, z odbiorem osobistym,

• muszą zgłosić działalność do sanepidu,

• chcą mieć spokojną głowę przy kontroli lub odbiorze dokumentów.

👉 Nie jest to dokumentacja „gastronomiczna” ani restauracyjna — została stworzona specjalnie pod realne warunki pracy w domu.

Przy płatnościach online system automatycznie wyśle zakupione pliki na e-mail podany w zamówieniu:

Co zawiera komplet?

🔹 Księga HACCP

• aktualna podstawa prawna (UE i PL),

• profil działalności (JDG, produkcja domowa),

• polityka jakości i bezpieczeństwa żywności,

• zakres systemu HACCP,

• opis procesu technologicznego (torty, kremy, dekoracje),

• analiza zagrożeń (biologiczne, chemiczne, fizyczne),

• CP i CCP dopasowane do produkcji cukierniczej,

• procedury weryfikacji i nadzoru,

• komplet załączników (alergeny, drzewko decyzyjne, raporty).

🔹 Księga GHP/GMP

• zasady GHP/GMP dostosowane do JDG,

• instrukcje higieniczne m.in.:

  • higiena osobista,

  • mycie i dezynfekcja rąk,

  • mycie kuchni,

  • mycie lodówki i okapu,

  • postępowanie z jajami,

  • odpady i ścieki,

  • zabezpieczenie przed szkodnikami,

  • zakup i przyjęcie surowców,

• gotowe formularze i rejestry.

🔹 Procedury HACCP

Forma dokumentów:

• pliki DOCX (edytowalne),

• możliwość uzupełnienia danych firmy,

• gotowe do wydruku lub przechowywania elektronicznego.

🛒 Jak zamówić?

Po zakupie otrzymasz natychmiastowy dostęp do plików, które wystarczy uzupełnić o swoje dane i wykorzystać przy zgłoszeniu działalności do sanepidu.