Księga HACCP + GHP/GMP dla żłobka z cateringiem

Kompletna dokumentacja HACCP oraz GMP/GHP dla żłobka i placówek opiekuńczych z cateringiem to gotowy zestaw plików opracowany zgodnie z aktualnymi przepisami prawa żywnościowego oraz praktyką kontroli Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Dokumentacja została przygotowana specjalnie dla placówek, w których nie prowadzi się produkcji posiłków, a jedynie ich przyjmowanie, krótkotrwałe przechowywanie, porcjowanie i wydawanie dzieciom. Uwzględnia specyfikę żywienia dzieci w wieku od 11 miesięcy do 3 lat oraz wymagania sanitarne stawiane żłobkom i punktom wydawania posiłków.

Zestaw zawiera:

• kompletną Księgę HACCP,

• Księgę GMP/GHP jako programy wstępne,

• procedury HACCP (analiza zagrożeń, przyjęcie dostaw, porcjowanie i wydawanie, nadzór nad dokumentacją),

• instrukcje sanitarne (higiena personelu, mycie i dezynfekcja, gospodarka odpadami, szkodniki, woda, kontrola),

• rejestry i formularze gotowe do uzupełniania,

• spójny system CP/CCP dostosowany do cateringu.

Dokumenty są gotowe do wdrożenia — wystarczy uzupełnić nazwę i dane obiektu. Całość została opracowana tak, aby przeszła kontrolę Sanepidu bez poprawek i nie zawierała zbędnych, „produkcyjnych” procedur.

Produkt idealny dla:

• żłobków publicznych i prywatnych,

• klubów dziecięcych,

• placówek opiekuńczych korzystających z cateringu,

• firm i doradców przygotowujących dokumentację sanitarną dla klientów.