Księga HACCP + GHP/GMP sklep z zdrową żywnością

HACCP dla sklepu ze zdrową żywnością (bez chłodni)

Kompletny pakiet dokumentacji gotowy do wdrożenia

Sprzedajesz kawę, herbatę, bakalie, produkty sypkie, ekologiczne lub żywność trwałą?
Nie prowadzisz produkcji ani gastronomii?
Nie masz chłodni?

Ten pakiet jest przygotowany dokładnie pod taki model działalności.

Co otrzymujesz?

1️⃣ Księga HACCP (28 stron)

Gotowa dokumentacja systemu HACCP opracowana dla sklepu detalicznego z żywnością suchą.

Zawiera m.in.:

• podstawę prawną (UE + PL)

• profil działalności sklepu

• zakres systemu HACCP

• analizę zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych

• uproszczony system bez wyznaczania CCP (zgodnie z charakterem działalności)

• schemat procesu: dostawa → przechowywanie → porcjowanie → sprzedaż

• system weryfikacji

• klauzulę zmian

👉 Dokument zgodny z Rozporządzeniem 852/2004 oraz ustawą o bezpieczeństwie żywności.

2️⃣ Dokumentacja GMP / GHP – instrukcje i rejestry

Pełny zestaw instrukcji sanitarno-higienicznych dostosowanych do sklepu detalicznego:

• Zasady GMP/GHP

• Instrukcja przyjęcia dostawy

• Instrukcja higieny osobistej

• Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży

• Instrukcja zabezpieczenia przed szkodnikami

• Instrukcja pakowania kawy i herbaty

• Instrukcja przyjęcia kontroli sanepidu

• Rejestr dostawców

• Rejestr przyjęcia towarów

• Karta mycia i dezynfekcji

• Kontrola obecności szkodników

• Rejestr osób wizytujących

3️⃣ Procedury HACCP

• Analiza zagrożeń

• Nadzór nad dokumentacją

• Reklamacje + gotowe formularze

Spójne z księgą i dopasowane do handlu detalicznego.

Dlaczego ta dokumentacja jest inna niż „gotowce z internetu”?

✔ Nie jest kopiowana z gastronomii
✔ Nie zawiera chłodni, obróbki termicznej ani produkcji
✔ Nie generuje zbędnych obowiązków
✔ Jest dopasowana do małego sklepu
✔ Jest logiczna i spójna
✔ Nadaje się do realnego wdrożenia, nie tylko „do szuflady”

Dla kogo jest ten pakiet

• sklep ze zdrową żywnością

• sklep ekologiczny

• sklep z kawą i herbatą

• sklep z bakaliami i produktami sypkimi

• sklep bez urządzeń chłodniczych

• jednoosobowa działalność

Co dostajesz technicznie?

📄 Pliki w formacie edytowalnym (Word)
📄 Możliwość dostosowania do własnych danych
📄 Gotowe formularze do wydruku
📄 Kompletny zestaw pod kontrolę sanepidu

Najczęstsze pytania

Czy dokumentacja zawiera CCP?
Nie – działalność handlowa bez produkcji nie wymaga wyznaczania CCP. System oparty jest na GHP/GMP.

Czy mogę ją dostosować do swojego sklepu?
Tak – dokumenty są w pełni edytowalne.

Czy nadaje się przy pierwszym odbiorze sanepidu?
Tak – została przygotowana pod sklep detaliczny zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Oszczędzasz czas i nerwy

Zamiast pisać HACCP od zera albo kupować dokumenty pod pizzerię i przerabiać je godzinami – dostajesz gotowy, dopasowany system.