• Dokumentacja HACCP dla pizzerii .pdf

Symbol: No.005

Dokumentacja HACCP dla pizzerii - wzorcowe dokumenty dostarczane mailowo lub tradycyjnie listem poleconym nagrane na płycie CD.

Forma produktu
86.10
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Dokumentacja HACCP dla pizzerii

Wszystkie wzorcowe dokumenty (Księga HACCP instrukcje, zapisy, formularze), które potrzebne są do prowadzenia pizzerii. Oferowana dokumentacja wymagana jest Sanepid.  Po dokonaniu wpłaty i wypełnieniu formularza, wysyłamy wszystkie dokumenty w postaci plików, które można dowolnie edytować w programie Microsoft Office.

Co wchodzi w skład oferowanej Księgi HACCP?

  • Opisy produktów - wzory;
  • Schemat technologiczny;
  • Analiza zagrożeń w całym procesie technologicznym;
  • Identyfikacja Krytycznych Punktów Kontroli - CCP;
  • Limity Krytyczne dla wyznaczonych Krytycznych Punktów Kontroli - CCP;
  • Arkusze Monitorowana wyznaczonych CCP;
  • Pozostałe dokumenty związane z systemem HACCP;

HACCP dla pizzerii - szybko i skutecznie

Dzięki oferowanej wzorcowej dokumentacji HACCP dla pizzerii, szybko przygotujesz potrzebne dokumenty dla Sanepidu. Wystarczy wypełnić

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

  • nasza Księga HACCP dla pizzerii jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
  • oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla pizzerii
  • oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (pizzeria)
  • wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
  • nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
  • prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
  • posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem pizzerii

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP. 

1.      Część pierwsza – Informacje wstępne  

1.1.       Profil zakładu  

1.2.       Definicje  

1.3.       Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego  

1.4.       Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP  

1.5.       Zakres systemu HACCP  

1.6.       Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję  

1.7.       Wymagania systemu HACCP  

1.8.       Podział zagrożeń zdrowotnych  

1.9.       Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń  

2.      Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP  

2.1.       Skonstruowanie schematu procesu technologicznego  

2.2.       Weryfikacja schematu procesu technologicznego

2.4.       Ustalenie wartości parametrów krytycznych dla każdego CCP

2.5.       Ustalenie sposobu monitorowania każdego CCP

2.6.       Określenie działań korygujących

2.7.       Określenie systemu weryfikacji

2.8.       Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów

3.      Część trzecia – informacje uzupełniające

3.1.       Dokumenty związane z Księgą HACCP

3.2.       Załączniki

3.3.       Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie