-
Koszyk jest pustyRealizuj zamówienieSuma 0
-
-
Koszyk jest pustyRealizuj zamówienieSuma 0
-
Dokumentacja HACCP dla sklepu .doc
| Wysyłka w ciągu | natychmiast |
| Cena przesyłki | 0 |
Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego
Wzorcowa dokumentacja HACCP dla właścicieli sklepów spożywczych. Zawiera ona Księgę HACCP, Księgę Procedur HACCP. Wszystkie oferowane pliki zapisane są w formacie .doc, można je otworzyć na każdym komputerze. Po zakupie wysyłane są drogą elektroniczną lub Pocztą Polską, nagrane na płycie CD.
W oferowanej dokumentacji znajduje się:
- parametry i warunki przechowywania sprzedawanych produktów spożywczych;
- wymienione i opisane są grupy produktów spożywczych, które mogą znaleźć się w asortymencie każdego sklepu spożywczego;
- analiza zagrożeń, która jest bezwzględnie wymagana przez Sanepid;
- limity krytyczne dla wyznaczonych CCP - Krytycznych Punktów Kontroli;
- wszystkie potrzebne procedury systemowe HACCP;
- wszystko to, co jest potrzebne żeby pozytywnie przejść kontrolę Sanepidu.
Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:
· nasza Księga HACCP dla sklepu spożywczego jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
· oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP i Procedury HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla sklepu spożywczego
· oferowane dokumenty HACCP SĄ DOSTOSOWANE specjalnie do profilu Twojej branży (sklep spożywczy)
· wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia – dokumenty są natomiast wysyłane automatycznie po zaksięgowaniu wpłaty
· kupujesz dokumenty HACCP w wersji edytowalnej i możesz je dowolnie przerabiać
· nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
· prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
· posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem sklepu spożywczego
Gwarancja satysfakcji:
Oferowana w naszym sklepie dokumentacja jest cały czas aktualizowana. Dokładamy wszelkich starań, żeby spełniała ona oczekiwania najbardziej wymagających przedsiębiorców i była jak najmniej kłopotliwa dla osób które ją wypełniają.
Część pierwsza – Informacje wstępne ......................................................................................... 5
1.1. Profil zakładu .................................................................................................................. 6
1.2. Definicje ........................................................................................................................... 7
1.3. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego ......................................................... 9
1.4. Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP ........................ 10
1.5. Zakres systemu HACCP .............................................................................................. 11
1.6. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję ....................... 12
1.7. Wymagania systemu HACCP ...................................................................................... 13
1.8. Podział zagrożeń zdrowotnych .................................................................................... 14
1.9. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń .................................................................... 15
Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP ...................... 16
2.1. Skonstruowanie schematu procesu technologicznego ............................................... 17
2.3.1 Schemat blokowy ......................................................................................................... 17
2.3.2. Schemat opisowy – charakterystyka etapów ............................................................... 18
2.2. Weryfikacja schematu procesu technologicznego ..................................................... 19
2.3. Określenie CCP – Krytycznych Punktów Kontroli ................................................... 20
2.4. Ustalenie wartości parametrów krytycznych dla każdego CCP .............................. 21
2.5. Ustalenie sposobu monitorowania każdego CCP ....................................................... 22
2.6. Określenie działań korygujących ................................................................................ 23
2.7. Określenie systemu weryfikacji ................................................................................... 24
2.8. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów ......................... 25
Część trzecia – informacje uzupełniające .................................................................................. 26
3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP ..................................................................... 27
3.2. Załączniki ...................................................................................................................... 28
3.3. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP .......................................... 29
