![[{[item.product.name]}]]([{[item.product.photo.url]}] 125w)
-
Księga Dobrych Praktyk dla piekarni .pdf
Niezbędna dokumentacja Dobrych Praktyk do prowadzenia działalnosci gastronomicznej. Oferta obejmuje wszystkie niezbędne instrukcje, zapisy i formularze GHP i GMP.
| Wysyłka w ciągu | natychmiast |
| Cena przesyłki | 0 |
Zbiór Instrukcji, formularzy i zapisów GHP i GMP, które wspólnie tworzą Księgę Dobrych Praktyk wymaganą przez Sanepid. Oferowana dokumentacja stworzona jest dla piekarni.
Wszystkie dokumenty wysyłane są w formacie pdf, lub za dodatkową opłatą nagrane na płycie CD.
Zakładowa Księga Dobrych Praktyk Produkcyjnych i Higienicznych jest podstawą dokumentacją, która ma pomóc piekarni utrzymywać właściwe standardy bezpieczeństwa żywności I pozwala na utrzymanie wystarczającego poziomu sanitarnego przy niewielkim nakładzie czasu i pieniędzy. Prawidłowo stosowane zalecenia księgi GHP/GMP są gwarancją spełnienia wymogów sanitarnych narzuconych przez Państwową Inspekcję Sanitarną.
Podstawowym warunkiem skutecznego wdrożenia systemu HACCP jest wcześniejsze opracowanie i stosowanie zasad dobrej praktyki higienicznej GHP i dobrej praktyki produkcyjnej GMP jako wstępnego warunku istniejących systemów zapewnienia jakości żywności. Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP stanowi przewodnik po zasadach dobrych praktyk produkcyjnych i dobrych praktyk higienicznych, porządkuje systemową dokumentację, która powstała podczas wdrażania zasad systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Przygotowana przez audytora systemu HACCP Wzorcowa Księga Dobrych Praktyk GMP/GHP z dokumentacją jest zbiorem dokumentów opisujących wytyczne, praktyki sanitarne i produkcyjne obowiązujące w zakładzie oraz zawiera formularze służące do dokonywania zapisów i do monitorowania systemu.
Oferowaną Księgę GMP/GHP można zakupić w formie plików .pdf lub .doc.
|
01 |
Instrukcja zachowania higieny na stanowisku pracy w piekarni |
|
02 |
Instrukcja higieny osobistej pracowników |
|
03 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk |
|
04 |
Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników |
|
05 |
Instrukcja mycia pomieszczeń magazynowych piekarni |
|
06 |
Instrukcja mycia pomieszczeń produkcyjnych i zaplecza socjalno-sanitarnego piekarni |
|
07 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji krajalnicy |
|
08 |
Instrukcja mycia sprzętu drobnego |
|
09 |
Instrukcja rozmrażania i mycia urządzeń chłodniczych |
|
10 |
Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę |
|
11 |
Instrukcja zabezpieczenie zakładu przed szkodnikami |
|
12 |
Instrukcja postępowania w przypadku wyników badania wody niezgodnych z wymaganiami |
|
13 |
Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków |
|
14 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji koszy na pieczywo |
|
15 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji maszyn do bułek i rogali |
|
16 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji miesiarki |
|
17 |
Instrukcja mycia i dezynfekcji dzież |
|
18 |
Instrukcja mycia pojazdu |
|
19 |
Instrukcja przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania w piekarni |
|
20 |
Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń |
|
21 |
Instrukcja kontroli procesów technologicznych, |
|
22 |
Instrukcja postępowania ze zwrotami pieczywa |
|
23 |
Instrukcja szkolenia personelu |
|
24 |
Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakład |
|
R01 |
Harmonogram harmonogram mycia i dezynfekcji pomieszczeń piekarni |
|
R02 |
Karta kontroli obecności szkodników |
|
R03 |
Rejestr przyjęcia towaru |
|
R04 |
Rejestr dostawców |
|
R05 |
Karta szkoleń |
|
R06 |
Rejestr rozmrażania i mycia urządzeń chłodniczych |
|
R07 |
Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej |
