Księga Dobrych Praktyk dla piekarni

Zbiór Instrukcji, formularzy i zapisów GHP i GMP, które wspólnie tworzą Księgę Dobrych Praktyk wymaganą przez Sanepid. Oferowana dokumentacja stworzona jest dla piekarnii.

Oferowana tutaj dokumentacja GHP/GMP zawiera:

• Zasady GHP i GMP
• Informacje o zakładzie;
• Zaopatrzenie w wodę;
• Instrukcja higieny osobistej pracowników;
• Instrukcja higienicznego korzystania z WC;
• Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk;
• Technika mycia rąk;
• Instrukcja szkolenia personelu;
• Instrukcja utrzymania higieny w zakładzie oraz jego otoczeniu;
• Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń magazynowych;
• Instrukcja higieny na stanowisku pracy;
• Instrukcja mycia ręcznego naczyń, pojemników, tac;
• Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń;
• Instrukcja mycia krajalnicy do pieczywa;
• Instrukcja mycia pieca;
• Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych;
• Instrukcja przyjęcia towaru;
• Instrukcja wzorcowania termometrów;
• Instrukcja magazynowania surowców i półproduktów;
• Instrukcja usuwania odpadków i ścieków;
• Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli oraz osób wizytujących zakład;

Wszystkie dokumenty wysyłane są w formacie Word, zapisane na płycie CD.