Opis
Zbiór Instrukcji, formularzy i zapisów GHP i GMP, które wspólnie tworzą Księgę Dobrych Praktyk wymaganą przez Sanepid. Oferowana dokumentacja stworzona jest dla piekarnii.
Oferowana tutaj dokumentacja GHP/GMP zawiera:
- Zasady GHP i GMP
- Informacje o zakładzie;
- Zaopatrzenie w wodę;
- Instrukcja higieny osobistej pracowników;
- Instrukcja higienicznego korzystania z WC;
- Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk;
- Technika mycia rąk;
- Instrukcja szkolenia personelu;
- Instrukcja utrzymania higieny w zakładzie oraz jego otoczeniu;
- Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń magazynowych;
- Instrukcja higieny na stanowisku pracy;
- Instrukcja mycia ręcznego naczyń, pojemników, tac;
- Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń;
- Instrukcja mycia krajalnicy do pieczywa;
- Instrukcja mycia pieca;
- Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych;
- Instrukcja przyjęcia towaru;
- Instrukcja wzorcowania termometrów;
- Instrukcja magazynowania surowców i półproduktów;
- Instrukcja usuwania odpadków i ścieków;
- Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli oraz osób wizytujących zakład;
Wszystkie dokumenty wysyłane są w formacie Word, zapisane na płycie CD.