| Wysyłka na e-mail: | 0 | |
| Kurier: | 15 |
Opis
Dokumentacja HACCP dla stacji paliw
Stacje paliw coraz częściej oferują swoim klientom możliwość zjedzenia zapiekanek i hod-dogów. Poszerzenie działalności o tego typu usługi nakłada dodatkowy obowiązek zgłoszenia punktu stacji paliw do Sanepidu. Z kolei urzędnicy będą wymagać od właściciela, żeby sporządził dokumentację HACCP dla prowadzonej działalności.
Gotowy wzór księgi HACCP dla stacji paliw, które oferują zapiekanki i hot-dogi.
Oferowany wzór dokumentacji został sporządzony na potrzeby moich klientów. Jeżeli chcesz dodatkowo oferować inne potrawy, wystarczy dopisać je w opisie produktów, który znajduje się w oferowanych dokumentacji. Na całość daję 100% gwarancji.
Dokumenty za niewielką cenę!
Jeżeli szukasz księgi HACCP wraz z potrzebnymi instrukcjami, formularzami i zapisami, to ta oferta jest stworzona dla Ciebie. Wystarczy otworzyć i usupełnić potrzebnymi informacjami przesłane dokumenty, następnie je wydrukować i podpisać.
Zainteresowanych wdrażaniem HACCP przez specjalistę, zapraszam na stronę Konsultant-haccp.pl
Spis treści Księgi HACCP
Część pierwsza – Informacje wstępne 4
1.1. Profil zakładu 5
1.2. Schemat organizacyjny stacji paliw 6
1.3. Definicje 7
1.4. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego 9
1.5. Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP 10
1.6. Zakres systemu HACCP 11
1.7. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję 12
1.8. Wymagania systemu HACCP 13
1.9. Podział zagrożeń zdrowotnych 14
1.10. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń 15
Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP 16
2.1. Opis wyrobów 17
2.2. Skonstruowanie schematu technologicznego. 18
2.3. Weryfikacja schematu procesu technologicznego 19
2.4. Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń i przeprowadzenie ich analizy. 20
2.5. Ustalenie Krytycznych Punktów Kontroli 23
2.6. Ustalenie wartości parametrów krytycznych i sposobu monitowania dla każdego CCP 26
2.7. Określenie działań korygujących w wyznaczonych CCP 28
2.8. Określenie systemu weryfikacji 29
2.9. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów 30
Część trzecia – załączniki do księgo HACCP 31
3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP 32
3.2. Załączniki 33
3.3. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP 34
Załącznik I – Lista procedur 35
Załącznik II – Lista instrukcji 36
Załącznik III – lista formularzy 38
Załącznik IV – Drzewko decyzyjne 39
Załącznik V – Program przeglądu systemu HACCP 40
Załącznik VI – Raport z przeglądu systemu HACCP 41
Proszę czekać ...