• Dokumentacja HACCP dla sklepu .pdf

Symbol: No.001

Dokumentacja HACCP dla sklepu Dokumentacja HACCP dla sklepu w postacji plików .pdf

Forma produktu
86.10
szt. Do przechowalni
Wysyłka w ciągu natychmiast
Cena przesyłki 0
Wysyłka na e-mail 0
Kurier 15

Dokumentacja HACCP dla sklepu spożywczego

Wzorcowa dokumentacja HACCP dla właścicieli sklepów spożywczych. Zawiera ona Księgę HACCP, Księgę Procedur HACCP. Wszystkie oferowane pliki zapisane są w formacie .pdf, można je otworzyć na każdym komputerze. Po zakupie wysyłane są drogą elektroniczną lub kurierem, nagrane na płycie CD.

W oferowanej dokumentacji znajduje się:

  • parametry i warunki przechowywania sprzedawanych produktów spożywczych;
  • wymienione i opisane są grupy produktów spożywczych, które mogą znaleźć się w asortymencie każdego sklepu spożywczego;
  • analiza zagrożeń, która jest bezwzględnie wymagana przez Sanepid;
  • limity krytyczne dla  wyznaczonych CCP - Krytycznych Punktów Kontroli;
  • wszystkie potrzebne procedury systemowe HACCP;
  • wszystko to, co jest potrzebne żeby pozytywnie przejść kontrolę Sanepidu.

HACCP dla sklepu spożywczego to dokument, w którym szczegółowo zanalizowano zagrożenia dla bezpieczeństwa żywnościowego produktów oraz określono sposób ich monitorowania. W dokumentach tych znajdują się również opisy produktów, schematy technologiczne, instrukcje i arkusze do monitorowania określonych, krytycznych punktów kontrolnych.

Dlaczego warto zakupić naszą Księgę HACCP?:

  • nasza Księga HACCP dla sklepu spożywczego jest oferowana w bardzo atrakcyjnej cenie
  • oprócz Księgi HACCP wysyłamy wypełniony Plan HACCP, czyli kompletną dokumentację HACCP dla sklepu spożywczego
  • oferowana dokumentacja HACCP JEST PRZYSTOSOWANA specjalnie dla profilu Twojej działalności (sklep spożywczy)
  • wystarczą Ci 2 minuty na złożenie zamówienia
  • nasza Księga HACCP zawiera profesjonalny blokowy schemat procesu technologicznego oraz rzetelnie przeprowadzoną analizę zagrożeń
  • prowadząc naszą dokumentację HACCP unikniesz mandatu z sanepidu
  • posiadając księgę HACCP będziesz mógł skoncentrować się nad rozwijaniem sklepu spożywczego

Księga HACCP nazywana również księgą Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli - (ang. Book of Hazard Analisis and Critical Control Point) jest kompletną i całościową dokumentację systemową HACCP, która wymagana jest przez Państwową Inspekcję Sanitarną w zakładach zajmujących się produkcją i przetwarzaniem żywności. Jest to obszerny dokument HACCP, dotyczący systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który zawiera wszystkie wymagane dokumenty: Księga HACCP, Plan HACCP z wyznaczonymi krytycznymi punktami kontroli, instrukcje i arkusze dot. ich monitorowania, a także wszystkie procedury HACCP. 

Gwarancja satysfakcji:

Oferowana w naszym sklepie dokumentacja jest cały czas aktualizowana. Dokładamy wszelkich starań, żeby spełniała ona oczekiwania najbardziej wymagających przedsiębiorców i była jak najmniej kłopotliwa dla osób które ją wypełniają.

Część pierwsza – Informacje wstępne ......................................................................................... 5

1.1. Profil zakładu .................................................................................................................. 6

1.2. Definicje ........................................................................................................................... 7

1.3. Polityka jakości i bezpieczeństwa żywieniowego ......................................................... 9

1.4. Zarządzenie właściciela zakładu o powołaniu Zespołu ds. HACCP ........................ 10

1.5. Zakres systemu HACCP .............................................................................................. 11

1.6. Odpowiedzialność za stosowanie księgi, jej aktualizowanie i emisję ....................... 12

1.7. Wymagania systemu HACCP ...................................................................................... 13

1.8. Podział zagrożeń zdrowotnych .................................................................................... 14

1.9. Przyjęcie oznaczenia kategorii zagrożeń .................................................................... 15

Część druga – Opis ogólny systemu HACCP według dwunastu kroków wdrażania, Wytycznych Kodeksu Żywnościowego, na podstawie siedmiu zasad HACCP ...................... 16

2.1. Skonstruowanie schematu procesu technologicznego ............................................... 17

2.3.1 Schemat blokowy ......................................................................................................... 17

2.3.2. Schemat opisowy – charakterystyka etapów ............................................................... 18

2.2. Weryfikacja schematu procesu technologicznego ..................................................... 19

2.3. Określenie CCP – Krytycznych Punktów Kontroli ................................................... 20

2.4. Ustalenie wartości parametrów krytycznych dla każdego CCP .............................. 21

2.5. Ustalenie sposobu monitorowania każdego CCP ....................................................... 22

2.6. Określenie działań korygujących ................................................................................ 23

2.7. Określenie systemu weryfikacji ................................................................................... 24

2.8. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów ......................... 25

Część trzecia – informacje uzupełniające .................................................................................. 26

3.1. Dokumenty związane z Księgą HACCP ..................................................................... 27

3.2. Załączniki ...................................................................................................................... 28

3.3. Klauzula zmian Księgi / Systemu HACCP, GMP / GHP .......................................... 29

Podpis
E-mail
Zadaj pytanie